めちゃうまッ♡『揚げ茄子の簡単香味だれ』油は大さじ４

材料2人分

• なす
  1本
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ４
• A
  刻みネギ
  20ｇ(大さじ４強くらい)
• A
  醤油
  大さじ２
• A
  白ごま・砂糖・酢
  各大さじ１
• A
  ごま油
  小さじ２

作り方

• 1

  なすは8mm幅ほどの輪切りにする。 大きいものは半分に切って半月切りにする。 水に浸してあく抜きした後、キッチンペーパーで水気をふき取る。

  
• 2

  なすに片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱し、なすを両面こんがりと焼いていく。 （ポイント欄参照）

  
• 3

  A 刻みネギ20ｇ、醤油大さじ２、白ごま・砂糖・酢各大さじ１、ごま油小さじ２を混ぜ合わせ香味ダレを作り、油を切ったなすにかける。

  

ポイント

・油は大さじ４でOK！片栗粉となすが油を全て吸いますが、なすに火がしっかりと入ると余分な油が出てくるので大丈夫です♪ 表面がサクッと鳴るくらいこんがりと両面焼ければ取り出してOK！焼けたものから次々に取り出して下さい♪ ・香味ダレで使用する刻みネギはグラムをはかるのが面倒な場合は、大体大さじ４くらい加えてもらえればOKです◎

作ってみた！

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