ガッツリ男子に捧ぐ!『屋台風ソース焼きそば』

15

2020.11.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 400987

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

お店や屋台で食べる焼きそばをフライパンでどうにか作りたくて
やっとたどり着いたおうちで作る最強ソース焼きそば!!!
濃い味の彼も大満足の1品。世の中のガッツリ男子に捧げます(笑)
味が薄くなりがち…味がきまらない…仕上がりがべチャッとしがち…
焼きそばにありがちな悩みも、ポイントを押さえて作れば
納得のソース焼きそばをおうちで気軽に楽しめます♡是非お試し下さい♪

    材料

    2人分
    焼きそば麺 2玉
    豚こま肉 80g
    キャベツ 1/8玉
    玉ねぎ 1/4個
    人参 1/4本
    もやし 1/2袋
    A
    ウスターソース 大さじ4
    A
    オイスターソース・みりん 各大さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    ごま油 大さじ1(半量ずつ使用)
    鶏がらスープの素 小さじ1/2
    塩胡椒 適量
    かつお節や紅しょうが お好みで

    作り方

    ポイント

    ①具材と麺は別に炒めて最後に合わせる。
    ②麺はレンジ加熱で水分をある程度飛ばす。
    ③麺はフライ返しで押さえながら片面2分ずつじっくりしっかりと焼く。→焦げ目をつける&麺の水分を飛ばす。
    ④ソースを半量より少し多めに加え汁気がなくなるまでしっかりと炒める。→ここで初めて麺をしっかりとほぐす。汁気がなくなるまでしっかりと麺と絡めることで、麺にソースを吸わせ麺自体にしっかりと味が馴染む&香ばしさが増す!
    ⑤具材を戻し入れ、残りのソースを加える。→具材にもソースがしっかりと絡み、味に統一感がでる。
    ⑥ソースは一気に加えず半量ずつ加えることで、仕上がりがべチャットしない!&麺にしっかりと味がつく。

    ※味の濃さは加えるソースの量で調整可◎
    ※お店や屋台の鉄板に比べ家庭では火力が落ちるので、じっくりしっかり焼く&炒める◎
    1. 豚こま肉…食べやすい大きさに切る。
      キャベツ…少し小さめのざく切りにする。
      玉ねぎ…細めのくし切りにする。
      人参…皮を剥き細切りにする。
    2. A

      ウスターソース 大さじ4、オイスターソース・みりん 各大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1/2

      を混ぜ合わせる。
    3. ボウルにかさならないように焼きそば麺を入れ、ラップはせずに600Wで2分加熱する。
    4. フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を熱し、豚こま肉、玉ねぎ、人参を炒める。
    5. 玉ねぎがしんなりとしてきたら、キャベツを加え炒める。
      キャベツがしんなりとしてきたらもやしを加えさっと炒め、鶏がらスープの素、塩胡椒をふって更にサッと炒める。
      具材は別皿に移しておく。
    6. 先ほどのフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を熱し、焼きそば麺を加える。
      麺をかる~くほぐしフライパン全体に広げる。
      フライ返しで麺を押さえつけながら2分焼き、麺に焦げ目をつける。
      裏返して同様に2分じっくりと麺を焼く。
    7. 合わせたソースを半分より少し多めに加え、麺をしっかりとほぐしながら1分程炒め、しっかり水分を飛ばし麺とソースを絡める。
    8. 具材を戻し入れ、サッと炒め合わせ、残りのソースを加えて炒める。
      お好みで塩胡椒をふる。
    9. 器に盛り、お好みでかつお節や紅しょうがをトッピングする。
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    コメント・感想 Comment

    𝑟𝑘𝑚𝑚 *⑅︎☽⋆゚︎︎ さん
    2021.01.13 13:11

    いつもレシピ参考にさせて貰ってます💓 りなてぃさんのレシピはいつも どれも美味しくて作ると旦那さんも喜んでくれます☺️✨ ありがとうございます🥺💓 この焼きそばのレシピもとっても美味しかったです🤤 お家で作る焼きそばでこんなに 美味しかったの初めてです!! これからリピします♥♥

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