秋に食べたい♪『大葉香る☆ささみときのこの和風春巻き』
投稿日2021/09/15
更新日2021/09/15
調理時間20分
ささみとまいたけに人参と大葉も合わせた秋に食べたい和風な春巻きです♡ 中華春巻きも美味しいですが、シンプルに仕上げた和風春巻きも絶品です！ポン酢につけながらさっぱりと頂くのがおすすめです☆彡.。
材料2人分
- 春巻きの皮8枚
- ささみ3本(180ｇ)
- まいたけ1/2パック(30〜40ｇ)
- 人参1/4本(40ｇ)
- 大葉8枚
- A酒大さじ2
- A塩ふたつまみ
- B醤油小さじ2
- Bほんだし・砂糖各小さじ1/2
- B塩胡椒適量
- 水溶き小麦粉適量
作り方
ポイント
春巻きは一度に全量揚げずに、３～４本ずつ揚げるのがおすすめです！ 一度にたくさん揚げると油の温度があがらずにべちゃっとした仕上がりになってしまいます。 まずは160℃で３～４本ずつ揚げ、すべて揚げたら、180℃に温度をあげ、パリッときつね色に揚げるのがおすすめです！
- 1
ささみは耐熱容器に重ならないように加え、A 酒大さじ2、塩ふたつまみをふりかけ、ふんわりとラップをして600Wで2分加熱する。 裏返してさらに1分30秒加熱し、粗熱をとる。
- 2
まいたけは石突をとり、小房にわける。大きい部分は手で縦に割く。 人参は皮をむき、細切りにする。 ささみは手で細かく割く。
- 3
ボウルに２とB 醤油小さじ2、ほんだし・砂糖各小さじ1/2、塩胡椒適量を加えよく和える。
- 4
春巻きの皮に大葉1枚、３を1/8量ずつのせ、巻いていく。 巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってとめる。
- 5
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
