下味冷凍☆油は大さじ3でOK！『揚げない焼き唐揚げ』
投稿日2022/04/26
更新日2022/04/26
調理時間10分
下味冷凍を活用＆少ない油でラクチン唐揚げレシピ♡ 下味冷凍をしているので味がしっかりと染み込んでとっても美味しい唐揚げに仕上がります♪ 揚げ物が苦手な方にもおすすめの一品です！ ご飯が進む定番唐揚げ！是非お試しください(﹡ˆoˆ﹡)
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにく・生姜チューブ小さじ1
- A塩こしょう適量
- 片栗粉大さじ3
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
●下味冷凍を解凍後、余分な汁気をしっかりと切ることで少ない油で揚げ焼きにしてもカラッと揚がります。●焼きムラを無くし、全面綺麗にこんがりと焼き色が着くよう時間配分を記載しています。●唐揚げが出来上がったら、油を切り、2分ほど置いておくことで、余熱で中まで火が通り、生焼けの心配がありません。
- 準
鶏もも肉は一口大に切り、フリーザーバックに入れ、A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく・生姜チューブ小さじ1、塩こしょう適量を加えてよく揉むこむ。 空気を抜いて、冷凍庫で冷凍しておく。
- 1
下味冷凍は、前日に冷蔵庫に移し自然解凍しておく。 解凍した鶏肉をざるに加え、しっかりと余分な汁気を切る。 ボウルに片栗粉と小麦粉を加え、よく混ぜ合わせ、鶏もも肉をひとつずつ加えて、粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、2を加え、中火で３分揚げ焼きにする。 裏返して同様に２分焼く。 2分経ったら、裏返して30～40秒、もう一度裏返して30～40秒焼く。 火を止め、油を切り、揚げ物バットにのせ2分ほど置いておく。
- 3
器にお好みで付け合わせ野菜を持り、唐揚げを盛り付ける。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。