下味冷凍☆油は大さじ3でOK！『揚げない焼き唐揚げ』

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  にんにく・生姜チューブ
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ3
• 小麦粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切り、フリーザーバックに入れ、A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにく・生姜チューブ小さじ1、塩こしょう適量を加えてよく揉むこむ。 空気を抜いて、冷凍庫で冷凍しておく。

  
• 1

  下味冷凍は、前日に冷蔵庫に移し自然解凍しておく。 解凍した鶏肉をざるに加え、しっかりと余分な汁気を切る。 ボウルに片栗粉と小麦粉を加え、よく混ぜ合わせ、鶏もも肉をひとつずつ加えて、粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、2を加え、中火で３分揚げ焼きにする。 裏返して同様に２分焼く。 2分経ったら、裏返して30～40秒、もう一度裏返して30～40秒焼く。 火を止め、油を切り、揚げ物バットにのせ2分ほど置いておく。

  
• 3

  器にお好みで付け合わせ野菜を持り、唐揚げを盛り付ける。

  

ポイント

●下味冷凍を解凍後、余分な汁気をしっかりと切ることで少ない油で揚げ焼きにしてもカラッと揚がります。●焼きムラを無くし、全面綺麗にこんがりと焼き色が着くよう時間配分を記載しています。●唐揚げが出来上がったら、油を切り、2分ほど置いておくことで、余熱で中まで火が通り、生焼けの心配がありません。

作ってみた！

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