【鶏肉と厚揚げのとろとろ親子丼】包丁不要♡洗い物激減！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 厚揚げ
  1個(100g)
• 溶き卵
  3個分
• サラダ油
  大さじ1/2
• 塩胡椒
  適量
• A
  水
  100ml
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• 刻みねぎ
  適量
• ごはん
  適量

作り方

• 下準備
  ※厚揚げをペーパーで包み、余分な水分と油分を拭き取っておく。 ※溶き卵は、３〜４回ゆるく混ぜ合わせ、黄身と白身が均一にならないくらいにしておく。

  
• 1

  フライパン内で、鶏もも肉をはさみで一口大に切る。 鶏肉に塩胡椒をふり、サラダ油を加える。

  
• 2

  （１）を中火で熱し、鶏肉にある程度火が通るまで炒める。 厚揚げを手でちぎって加え、A 水100ml、醤油・砂糖各大さじ2、酒・みりん各大さじ1、ほんだし小さじ1/2も加えて、煮立ったら中火で２〜３分煮る。

  
• 3

  溶き卵の2/3量をまわし入れ、40〜50秒ほど煮る。 卵が固まってくれば全体を軽くかき混ぜ、残りの溶き卵をまわし入れ、火を止める。

  
• 4

  丼にごはんをよそい、（３）を盛り、刻みねぎを散らす。

  

ポイント

●溶き卵はしっかりと混ぜずに、軽く混ぜ合わせるのがとろっと仕上げるポイントです！ ●溶き卵は2/3量をまず加えて、４０秒ほど煮て卵が固まってくれば全体を軽くかき混ぜます。その後で残りの溶き卵を加えて火を止めます。後から加える溶き卵は、余熱で軽く温める程度で、半熟のままでOK！ ●水の量は80〜100mlでご調整ください。

作ってみた！

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