【甘辛鶏えのきつくね】1人分150円！えのきでかさまし♪
投稿日2024/02/22
更新日2024/04/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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えのきでかさましした鶏つくねです！ 鶏ひき肉とえのきでコスパよく作れ 節約にもうってつけのご飯がすすむ 甘辛おかず♡まずはそのままパクリ😍 味変で卵黄をつけてマイルドに🤤♪ ぜひ作ってみてください✌🏻 ̖́-
材料2人分
- えのき1袋(正味80g)
- A鶏ひき肉300g
- A卵1個
- A片栗粉大さじ１
- Aにんにく・しょうがチューブ２〜３cm
- A鶏がらスープの素小さじ1/4
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ１
- 酒大さじ１
- Bみりん大さじ２
- B酒・醤油各大さじ１
- 卵黄１個分
作り方
ポイント
●えのきはみじん切りくらいの大きさに細かく刻みます。えのきでかさまし&水分を多く含んでいるのでふんわりと仕上がります！
- 1
フライパンにサラダ油を広げておく。 えのきは石突きを落として細かく刻み、ボウルに加える。 A 鶏ひき肉300g、卵1個、片栗粉大さじ１、にんにく・しょうがチューブ２〜３cm、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩胡椒適量も加えよくこねる。
- 2
タネを７〜８等分に成形し、フライパンに加え両面に焼き色がつくまで５分ほど焼く。 酒を加え弱火で３分、裏返して２分蒸し焼きにする。
- 3
B みりん大さじ２、酒・醤油各大さじ１を加え中火で煮からめる。
- 4
器に盛り、卵黄を添える。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/10/29 20:10
今日のメインに作ってみました♪ 鶏ひき肉に刻んだえのきをたっぷり入れているのでヘルシーで、かさ増しにもなりました🎵 えのきを入れているのでふんわりとして、甘辛だれとよく合って、とても美味しかったです🧡 卵黄を絡めて、味変もいいですね☺️ また作ります♪
coccii2024/08/18 14:42
えのきと鶏ひき肉でヘルシーな材料なのに、焼き上がるとジューシーな出来栄えとえのきの食感がおいしかったです！ りなてぃさんの他のレシピ、 ・エビとブロッコリーのごまだれサラダ ・油揚げの巾着たまご も作りました（見切れてます💦） 定番メニューになりそうです😋
福2024/05/21 20:43
すっごく美味しかったです！うちは、むねミンチ900gで作りました！そして、えのきに加えて、シソも入れてみました。お酒のあてにもなるし、お弁当にも入れられるし、家族も喜んでくれたし、大満足です！
ミナ2024/03/18 15:42
生姜が効いてておいしくできました ふわっとできたかんじがしますけど、気のせいでしょうか？ りなてぃさんのお料理たくさん参考にさせてもらってます。
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関連キーワード
「えのき」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
