【甘辛鶏えのきつくね】1人分150円！えのきでかさまし♪

材料2人分

• えのき
  1袋(正味80g)
• A
  鶏ひき肉
  300g
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  ２〜３cm
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ１
• 酒
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  酒・醤油
  各大さじ１
• 卵黄
  １個分

作り方

• 1

  フライパンにサラダ油を広げておく。 えのきは石突きを落として細かく刻み、ボウルに加える。 A 鶏ひき肉300g、卵1個、片栗粉大さじ１、にんにく・しょうがチューブ２〜３cm、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩胡椒適量も加えよくこねる。

  
• 2

  タネを７〜８等分に成形し、フライパンに加え両面に焼き色がつくまで５分ほど焼く。 酒を加え蓋をして弱火で３分、裏返して２分蒸し焼きにする。

  
• 3

  B みりん大さじ２、酒・醤油各大さじ１を加え中火で煮からめる。

  
• 4

  器に盛り、卵黄を添える。

  

ポイント

●えのきはみじん切りくらいの大きさに細かく刻みます。えのきでかさまし&水分を多く含んでいるのでふんわりと仕上がります！

作ってみた！

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