【里芋と鶏肉の明太ソース和え】ご飯が進む和風おかず！
投稿日2024/10/23
更新日2024/10/23
調理時間20分
鶏むね肉と里芋を明太ソースで 和えた和風おかずです。 鶏肉の食べ応えに里芋のほくほく なめらかな食感、明太子との相性も よく、ごはんが進むおかずに！ 三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で 保存しておいた食材は、凍ったまま サクサク切れて解凍の手間要らずで すぐに調理できるのでノンストレス♪ ぜひ作ってみてください🥰
材料2人分
- 里芋4個(250g)
- 鶏むね肉250g
- A酒・醤油各大さじ1/2
- Aしょうがチューブ2cm
- A塩胡椒適量
- 片栗粉大さじ１
- サラダ油大さじ１
- Bほぐした明太子40g
- Bマヨネーズ大さじ2と1/2
- Bめんつゆ2倍濃縮小さじ１
- B刻みねぎ10g
作り方
ポイント
●さといもの皮剥きはレンジを使えば簡単！ ●三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で冷凍した鶏肉は凍ったままサクサク切れて、解凍の手間いらず！里芋もスッと切れます！ ●焼き時間は目安ですので、火が通るまで焼いてください。「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておいた食材をそのまま焼くので、焼き時間は少し長めにとると安心です。
- 準
さといもはよく洗って包丁で１周切り込み入れる。 よく濡らして耐熱皿に加え、ふんわりとラップをして5分レンジ加熱する。流水で冷やしながら皮を剥く。（剥きにくいところは包丁を使うと簡単にむけます） さといもを冷凍用保存袋に入れ、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しておく。
- 1
「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で凍らせておいた鶏むね肉と里芋を取り出す。 (鶏むね肉は購入した時のパックのまま、「切れちゃう瞬冷凍A.I.」で保存しています。）
- 2
さといもは一口大に切る。 鶏肉は縦半分に切って一口大の削ぎ切りにし、ポリ袋に加えA 酒・醤油各大さじ1/2、しょうがチューブ2cm、塩胡椒適量を揉み込み、10分おく。
- 3
ボウルにB ほぐした明太子40g、マヨネーズ大さじ2と1/2、めんつゆ2倍濃縮小さじ１、刻みねぎ10gを加えて混ぜ合わせ、ソースを作っておく。
- 4
2のポリ袋に片栗粉を加えて、鶏肉になじませる。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉と里芋を加え、火が通るまで片面６〜７分ずつ焼く。
- 5
鶏肉と里芋が焼けたら、明太ソースに加えて和える。
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質問
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
