【鶏むね肉とズッキーニのカレーソテー】レモンでさっぱり味変♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• ズッキーニ
  １本(170g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ１
• A
  カレー粉
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  コンソメ顆粒・砂糖
  各小さじ1/2
• 黒胡椒
  適量
• レモン
  適量

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ１、カレー粉小さじ２、醤油小さじ１、コンソメ顆粒・砂糖各小さじ1/2は混ぜ合わせておく。

• 1

  ズッキーニは５cm長さに切り、１〜1.5cm角の拍子木切りにする。 玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。 鶏むね肉は縦半分に切って、一口大の削ぎ切りにし、塩胡椒をふり片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を中火で熱し、鶏肉を加えて片面３分ずつ焼く。 別皿に取り出しておく。

  
• 3

  オリーブオイル（大さじ1/2）を加え、ズッキーニ、玉ねぎを加えズッキーニに焼き色がつくまで６分ほど炒め、鶏肉を戻し入れる。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 酒大さじ１、カレー粉小さじ２、醤油小さじ１、コンソメ顆粒・砂糖各小さじ1/2を加え、１分ほど炒める。

  
• 5

  器に盛り、お好みで黒胡椒をふる。 途中でレモンを絞って食べるとさっぱりとしておすすめです！

  

ポイント

鶏肉を焼く際はあまり触らずに焼いてください。ズッキーニは焼き色をつけながら炒めてください。

作ってみた！

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