トマト麹☆お肉もやわらか☆

• 15分発酵時間のぞく

材料

• トマト・ジュース(食塩無添加)
  300m
• 生麹
  ３００ｇ
• 塩
  ６０ｇ
• トマト・ジュース(食塩無添加)
  50〜100ml

作り方

• 下準備
  麹は、生麹じゃなくて、乾燥麹でも作れます。 乾燥麹やったら、トマトジュースの量を増やしてみてください。

• 1

  麹は手でよくほぐし、塩を入れ、よく混ぜ合わせる。 トマトジュースを入れてよくまぜる。 *手でほぐす時は、大きめのバットとかボウルを使うといいです。 　ちっさいの使ったらむちゃ飛び散るからねえ～

• 2

  綺麗な容器に入れてふたをする。 麹がトマトジュースの水分を吸うので、 追加のマトジュースを、翌日様子を見ながら加える。 *私はタッパーに入れて作りました。 　写真の容器は100均の容器。 　友達にあげる時とか便利やねん。

• 3

  1日1回、清潔なスプーンでかき混ぜ、1週間ほど、とろみがついてくるまで発酵させる。 *なんとな～くとろみがついてくるので、そうなったらできあがりです。 　冷蔵庫で3か月～5か月もちます。 　ドレッシングとか、炒め物とかいろんな料理に使えて便利やねん♪

ポイント

お肉にもみこむとお肉むちゃ柔らかくなります。

作ってみた！

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