副菜
カブと柿のマリネ
投稿日2023/11/18
更新日2023/11/18
調理時間10分
カブのシャキシャキと、柿の甘さがコラボして、美味しく仕上がってます。 ワインのお共に、是非どうぞ！
材料4人分（作りやすい分量）
- カブ大2個
- 柿1個(大きさによって、増やしてください)
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1(無ければ、酢で代用OK)
- Aレモン汁大さじ1
- A塩胡椒少々
- B粗挽き胡椒少々
- Bパセリのみじん切りあれば適量
- Bピンクペッパーあれば適量
作り方
ポイント
柿は、熟したモノより、少しかたいモノの方が、カブとの食感が合います。 作った後は、柿の食感が変わってくるので、その日中に、お召し上がりください。
- 1
カブの皮を剥き、放射状に12等分する。
- 2
柿も同様に、皮を剥き、放射状に12等分する。
- 3
ボウルにA エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー大さじ1、レモン汁大さじ1、塩胡椒少々のマリネ液を入れ、カブと柿をよく和える。
- 4
お皿に盛り、B 粗挽き胡椒少々、パセリのみじん切りあれば適量、ピンクペッパーあれば適量を添える。
レシピID
472070
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「柿」の基礎
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- Artist
gonta*
コムデギャルソン好きな元販売員•超食いしん坊(笑) ★趣味は、お菓子作りと食べ歩きと器屋巡り。食べ歩きで得たヒントをもとに、レシピ考案 ★趣味の備忘録をSNSで綴っています。 お菓子作り/日本酒/器収集/器屋巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…など ★お菓子や料理は見た目が命!(笑) 第一印象を決めるのが視覚から入る情報!そこで、おおよその味が想像できてしまう!彩を大切にしています。
