ブロッコリーの蟹(カニカマ)あんかけ

15

2017.03.08

分類副菜

調理時間: 15分

ID 147077

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ブロッコリー1株ペロリの春色おかず。茹でたブロッコリーにカニカマ入りの餡をかけたお手軽副菜です♪

    材料3人分(3~4人分)
    ブロッコリー 1株
    カニカマ 50g
    卵白 1個分
    片栗粉 小さじ2
    A
    だし汁 200㏄
    A
    醤油 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    しょうが・おろし 1/2片分
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    生姜はお好みで加えて下さい。卵白を入れることでふんわり、蟹感がUPします。
    だし汁を中華スープに変えても◎
    1. ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、皿に盛る。
    2. 鍋にA

      だし汁 200㏄、醤油 小さじ1、酒 大さじ1、しょうが・おろし 1/2片分

      を煮立て、ほぐしたカニカマを入れる。同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。塩、胡椒で味をととのえる。
    3. 沸騰した餡に、卵白を菜箸で混ぜながら流し入れる。香りづけのごま油を回しかけ、ブロッコリーにかける。
    80 1629
    コメント・感想 Comment
    217066 さん
    2020.12.07 20:22

    なるほど ありがとうございます

    217066 さん
    2020.12.07 19:10

    はじめまして こちらは卵白でなく、全卵でも可能ですか?

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2020.12.07 19:13:19

    中華料理店風にするなら卵白で作ってみてくださいね。(卵白なしでカニカマだけでも大丈夫です) 全卵で作ると卵とじになると思います。 お好みでお作りください。

    りょく さん
    2020.11.21 18:19

    マンネリ化しやすいブロッコリーが美味しくいただけました!

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2020.12.07 19:56:19

    作っていただいてありがとうございます!

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