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ブロッコリーの蟹(カニカマ)あんかけ

副菜

ブロッコリーの蟹(カニカマ)あんかけ
  • 投稿日2017/03/08

  • 調理時間15

ブロッコリー1株ペロリの春色おかず。茹でたブロッコリーにカニカマ入りの餡をかけたお手軽副菜です♪

材料3人分3~4人分

  • ブロッコリー
    1株
  • カニカマ
    50g
  • 卵白
    1個分
  • 片栗粉
    小さじ2
  • A
    だし汁
    200㏄
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    しょうが・おろし
    1/2片分
  • ごま油
    適量

作り方

ポイント

生姜はお好みで加えて下さい。卵白を入れることでふんわり、蟹感がUPします。 だし汁を中華スープに変えても◎

  • 1

    ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、皿に盛る。

  • 2

    鍋にA だし汁200㏄、醤油小さじ1、酒大さじ1、しょうが・おろし1/2片分を煮立て、ほぐしたカニカマを入れる。同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。塩、胡椒で味をととのえる。

  • 3

    沸騰した餡に、卵白を菜箸で混ぜながら流し入れる。香りづけのごま油を回しかけ、ブロッコリーにかける。

レシピID

147077

「ブロッコリー」の基礎

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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