ブロッコリーの蟹(カニカマ)あんかけ

材料3人分（3～4人分）

• ブロッコリー
  1株
• カニカマ
  50g
• 卵白
  1個分
• 片栗粉
  小さじ２
• A
  だし汁
  200㏄
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  しょうが・おろし
  1/2片分
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、皿に盛る。

• 2

  鍋にA だし汁200㏄、醤油小さじ１、酒大さじ１、しょうが・おろし1/2片分を煮立て、ほぐしたカニカマを入れる。同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。塩、胡椒で味をととのえる。

• 3

  沸騰した餡に、卵白を菜箸で混ぜながら流し入れる。香りづけのごま油を回しかけ、ブロッコリーにかける。

ポイント

生姜はお好みで加えて下さい。卵白を入れることでふんわり、蟹感がUPします。 だし汁を中華スープに変えても◎

作ってみた！

質問