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カスタードクリーム(全行程写真つき)

デザート

カスタードクリーム(全行程写真つき)
  • 投稿日2017/05/04

  • 調理時間20

クレープに、子どものおやつに。子どもも作りやすいように分かりやすいハカリいらずのレシピにしました。優しい味のクリームです。

材料4人分小さいクレープ8~10枚分

  • 牛乳
    300㏄
  • 卵黄
    3個
  • グラニュー糖
    大さじ4(45g)
  • 薄力粉
    大さじ2(20g)
  • バター
    大さじ1
  • バニラエッセンス
    4~5滴

作り方

ポイント

順序通り丁寧に作ってください。

  • 1

    ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー(泡だて器)で白っっぽくなるまで混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    薄力粉をふるって①に加え、混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 3

    鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まであたためる。 ➁に牛乳の半量を加え混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    ③を牛乳の鍋に戻し入れ混ぜ合わせる。 中火にかけたえず混ぜながら火を通す。

    工程写真
  • 5

    ふつふつと沸き上がってきたらバターとバニラエッセンスを加え」、 バットに流す。 ラップをして冷ます。

    工程写真
  • 6

    クレープ生地はこちら→ https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/157074

    工程写真
レシピID

157067

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

「料理家」という働き方 Artist History