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朝食やおもてなしに♪キノコのクリームスープ

10
洋風スープの
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2018.10.13

分類汁物

調理時間: 10分

ID367320

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

旬のキノコの旨味たっぷりのクリーミーなスープ。手軽にできる優しい味のスープは、朝食にも、おもてなしにも◎

洋風スープ きのこ まいたけ ヘルシー マッシュルーム しめじ 時短 子供 簡単 シニア スープ 朝食 おもてなし

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材料4人分(4人分)
お好みのキノコ 250g(2〜3種とりまぜて)
玉ねぎ 1/2個
バター 大さじ1
薄力粉 大さじ2
コンソメスープ 300cc(水+固形コンソメ1個)
牛乳 300cc
ローリエ 1枚
作り方
Point!
今回、キノコはマッシュルーム、シメジ、エリンギを使用しています。
  1. お好みのキノコは汚れをペーパーでとり(洗わない)石づきをとりほぐす。または食べやすくスライスする。
  2. 鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎ、キノコ、塩少々を加え炒める。
  3. しんなりしたら、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、ローリエ、コンソメスープを少しずつ混ぜていく。
  4. 牛乳を加え、弱火でとろみがつくまで加熱する。塩胡椒で味をととのえる。
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