レモン香る〜エビとアスパラガスのさっぱりレモンクリームパスタ

15

2019.03.25

分類主食

調理時間: 15分

ID 373787

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

レモンの酸味と香りが爽やかな春らしいクリームパスタ。
エビをサーモンに、アスパラをスナップエンドウなどアレンジもご自由に♪
ポッカレモン100を使用した手軽にできるレシピです。

材料

2人分
エビ 中8〜10尾
アスパラガス 3本
オリーブオイル 大さじ1
生クリーム 100cc
牛乳 100cc
ポッカレモン100(レモン汁) 大さじ1(15ml)
固形コンソメ 1個
スパゲッティー 160g

作り方

ポイント

ソースが分離しないように煮立たせないことがポイントです。
  1. エビは殻をむき背わたを取る。
    アスパラガスは下半分ピーラーで皮をむき食べやすく切る。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ、スパゲッティーを表示より1分短く茹でる。茹で上がりの1分前にアスパラガスを入れ一緒に茹で、ざるに上げる。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、軽く塩胡椒したエビをサッと炒める。生クリーム、牛乳、包丁で砕いた固形コンソメを入れ沸騰直前まで温める。ポッカレモン100(レモン汁)を入れる。
  4. 茹で上がったパスタ、アスパラガスを加えソースを絡める。
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