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包丁いらず♪ひらひらレモン鍋

主菜

包丁いらず♪ひらひらレモン鍋
  • 投稿日2019/11/22

  • 調理時間5

レモンの酸味で、疲れも吹き飛びます。5分でできる簡単レシピ。ピーラーで野菜を薄くスライスするので、しゃぶしゃぶ肉とサッとスープに通すだけで美味しくいただけます。

材料2人分

  • 大根
    1/2本
  • 人参
    1本
  • 豚しゃぶしゃぶ肉
    300g
  • 豆苗
    1袋
  • A
    鶏がらスープ
    800cc(鶏ガラスープの素を規定量といたもの)
  • A
    レモン汁
    大さじ2(ポッカレモン100使用)
  • A
    小さじ1
  • ごま油、黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

春雨やパクチーを入れるとエスニックな味わいに。

  • 大根と人参をピーラーでリボン状にする。

  • 1

    鍋にA 鶏がらスープ800cc、レモン汁大さじ2、塩小さじ1を沸かす。

  • 2

    人参、大根、豚しゃぶしゃぶ肉、豆苗を入れさっと煮る。 ごま油、黒胡椒をまわしかける。

レシピID

382770

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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