北島さんちのオートミールクッキー
投稿日2021/08/02
更新日2024/04/12
調理時間25分
ワンボウルで混ぜるだけ♪ わが家自慢のザクザククッキーです。 たっぷりのドライフルーツやナッツをお好みで入れて、思い立ったら手軽にできる罪悪感少な目のヘルシーなおやつです。 お好みの具を入れて楽しんでくださいね。
材料6人分（直径5cm24枚分）
- オートミール150g
- 無塩バター80g
- きび砂糖80g
- 卵1個
- 薄力粉80g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- お好みのドライフルーツ、ナッツ、チョコチップ合わせて80g
作り方
ポイント
＊オーブンによって仕上がりが違いますので、焼き色を目安に焼き時間や温度を調整してください。 ＊小麦粉を入れてから混ぜすぎると仕上がりがかたくなるので注意してください。
- 準
オーブンを190℃に予熱する
- 1
無塩バターはレンジにかけ、柔らかくする。(500w20〜30秒) ボウルにバター▶︎きび砂糖▶︎卵を順に加え、泡立て器で都度滑らかに混ぜ合わせる。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる(少し粉っぽさが残っていてok) オートミールを加える。
- 3
お好みのドライフルーツ、ナッツ、チョコチップは 必要であれば刻み、 生地に混ぜ合わせる。
- 4
オーブン皿にオーブンペーパーを敷き、 スプーンを2本使って生地を丸めオーブン皿に間隔をあけて並べる。
- 5
フォークの背で生地を押さえて、平たくする。(直径約5cm) 190℃のオーブンで12分、 表面がきつね色になるまで焼く。 (そのままオーブンに5分ほどおくとよりパリッと仕上がります) 網にのせ冷ます。
- 6
写真は ◆生地の1/2量に クランベリー、レーズン、くるみ、カボチャの種を合わせて40g ◆残り1/2に チョコチップを加えて焼きました。
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質問
作ってみた!
7329822022/07/20 18:13
オートミールは挽いてから作った方がいいのでしょうか？ そのままだと食感が残って固いということはありますか？
メル友2021/12/10 14:07
オートミールクッキーは何度も焼き レシピも色々試しました。 こちらが一番オートミールが多いから作ってみました。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
