むね肉で♪ザクザク♪絶品フライドチキン

• 30分付け込み時間除く

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300-350g)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1.５(塩麹、または【塩、砂糖(各小さじ1/2)、酒(大さじ1)】で代用可)
• B
  薄力粉
  大さじ4
• B
  牛乳
  大さじ2
• コーンフレーク(プレーン)
  適量
• 揚げ油
  適量
• （お好みで）カレー粉や黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は観音開きに、1cmの厚さに均一に広げる。

  
• 2

  ①を6-7等分する

  
• 3

  ポリ袋に鶏肉とA 液体塩こうじ大さじ1.５を入れ揉み込む。最低30分おく。（一晩つけても良い）

  
• 4

  B 薄力粉大さじ4、牛乳大さじ2を入れよく揉み込む。

  
• 5

  バットにコーンフレーク(プレーン)を広げ、むね肉を入れ、コーンフレークをたっぷりかぶせて手でギュッと押し潰すようにし、しっかりとつける。

  
• 6

  深めのフライパンに揚げ油を1.5〜2cm注ぎ中温に熱する。 ⑤を入れ両面カリッとするまで揚げる。 出来上がりに（お好みで）カレー粉や黒胡椒をかけてスパイシーにするのも美味しい。

  

ポイント

＊液体塩こうじがオススメですが、「酒大1、塩、砂糖各小1/2」で代用可です。 ＊できあがりにスパイス(カレー粉や黒胡椒など)かけるのもオススメです！ ＊むね肉は薄いので、コーンフレークがカリッときつね色になったら出来上がりです ＊次の日はトースターで焼くとザクザク感が復活します。

作ってみた！

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