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    調味料

    身近な材料で♪絶品!大葉のジェノベーゼソース

    • 投稿日2024/09/09

    • 更新日2024/09/10

    • 調理時間5

    バジルや松の実で作るジェノベーゼソースを 大葉と白ゴマでアレンジ。 パスタやジャガイモと和えたり、 作りおきしておくと便利です! 彩りも香りもよく、おもてなしやお弁当にもおすすめです。

    材料2人分2〜4人分

    • A
      大葉
      20g(焼く30枚)
    • A
      白ごま
      10g
    • A
      粉チーズ
      10g
    • A
      にんにく
      1/2片
    • A
      オリーブオイル
      50cc
    • A
      サラダ油
      50cc(大白ごま油や菜種油など無味無臭のオイル)
    • A
      小さじ1/3
    • A
      胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    大葉は不揃いの大袋入り1袋使うイメージです。 オイルは全量オリーブオイルでも。 レシピは半量、無味無臭の油を使用しています。

    • 1

      大葉はざく切りにする。 全ての材料A 大葉20g(焼く30枚)、白ごま10g、粉チーズ10g、にんにく1/2片、オリーブオイル50cc、サラダ油50cc、塩小さじ1/3、胡椒適量をミキサー、またはブレンダーで混ぜ合わせる

      身近な材料で♪絶品!大葉のジェノベーゼソースの工程1
    • 2

      *写真は ショートパスタ200g、ジャガイモ1個を 一緒に茹でたものに、ソース全量を混ぜています。

      身近な材料で♪絶品!大葉のジェノベーゼソースの工程2
    • 3

      *生ハムをちらしたり、 エビやベーコンなど加えてアレンジしてください!

      身近な材料で♪絶品!大葉のジェノベーゼソースの工程3
    • 4

      *お弁当にもおすすめ!

      身近な材料で♪絶品!大葉のジェノベーゼソースの工程4
    レシピID

    489672

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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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