パリパリチキンソテーの大葉ジェノベーゼソース
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間20分
使い切れない大量の大葉でジェノバソースを作ったのでパリッと皮を焼き上げたチキンにかけてみました。チキンから出るうま味で作るトマトソースとの相性も抜群です♪
材料2人分
- A大葉10g
- Aオリーブオイル50g
- A粉チーズ大さじ2
- A砂糖小さじ1/3
- A塩小さじ1/3
- Aにんにく1/4片
- 鶏もも肉230g
- 塩2g
- 黒こしょう小さじ1/3
- ミニトマト6個
- バター10g
作り方
ポイント
●ミニトマトはしっかり潰して炒めることでうま味を増幅させる
- 準
●A 大葉10g、オリーブオイル50g、粉チーズ大さじ2、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/3、にんにく1/4片をフードプロセッサーにかけておく ●鶏もも肉は厚さを均一に開いて、重さの1％の塩と、たっぷりの黒こしょうを揉みこんで下味 ●ミニトマトは半割り
- 1
①フライパンを中火で温め、サラダ油なしで鶏もも肉の皮をじっくり焼く(3～4分程度) ※反り返ってきたら押さえつけながら※
- 2
②皮が焼けたらひっくり返して弱火。トマトを追加して潰しながら煮込む(1～2分程度)
- 3
③鶏もも肉を取り出してカットしたら器に盛り付け
- 4
④トマトの入ったフライパンを温め、バターをとかす
- 5
⑤チキンにトマトソースと、大葉ソース、仕上げに粉チーズをかける
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作ってみた!
「チキンソテー」の基本レシピ・作り方
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
