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    【作り置き】れんこんの福神漬け

    【作り置き】れんこんの福神漬け
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    • 投稿日2015/12/08

    • 更新日2015/12/08

    • 調理時間15分

    シャキシャキ食感が美味しい！ 自家製福神漬け。 れんこんを2種類の切り方で作ります。

    材料（350ml保存容器1つ分）

    • れんこん
      大1節（300ｇ）
    • A
      しょうが
      薄切り2~3枚分
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      水
      1/4カップ(50ml）
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    れんこんを半量にし、大根スティックや薄切りを加えても美味しいです。 茨城県産の”惚れんこん”を使用しました。

    • 1

      れんこんは皮を剥き、縦切りや3㎜厚のいちょう切りなど、お好みの切り方で切る。 しょうがは千切りにする。

    • 2

      小鍋にA しょうが薄切り2~3枚分、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水1/4カップ(50ml）を入れて火にかけ、沸騰したられんこんを加え中火で煮る。 縦切り：4分 薄切り：2分 まずは縦切りから加え、2分後薄切りを入れてください。

    • 3

      れんこんに火が通ったら、保存容器に汁ごと加え、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。 保存期間：約1週間

    レシピID

    133633

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士　 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

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