副菜
【作り置き】れんこんの福神漬け
投稿日2015/12/08
更新日2015/12/08
調理時間15分
シャキシャキ食感が美味しい！ 自家製福神漬け。 れんこんを2種類の切り方で作ります。
材料（350ml保存容器1つ分）
- れんこん大1節（300ｇ）
- Aしょうが薄切り2~3枚分
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A水1/4カップ(50ml）
作り方
ポイント
れんこんを半量にし、大根スティックや薄切りを加えても美味しいです。 茨城県産の”惚れんこん”を使用しました。
- 1
れんこんは皮を剥き、縦切りや3㎜厚のいちょう切りなど、お好みの切り方で切る。 しょうがは千切りにする。
- 2
小鍋にA しょうが薄切り2~3枚分、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水1/4カップ(50ml）を入れて火にかけ、沸騰したられんこんを加え中火で煮る。 縦切り：4分 薄切り：2分 まずは縦切りから加え、2分後薄切りを入れてください。
- 3
れんこんに火が通ったら、保存容器に汁ごと加え、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。 保存期間：約1週間
レシピID
133633
質問
作ってみた!
「カレー」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「れんこん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属