【作り置き】れんこんの福神漬け

材料（350ml保存容器1つ分）

• れんこん
  大1節（300ｇ）
• A
  しょうが
  薄切り2~3枚分
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  1/4カップ(50ml）

作り方

• 1

  れんこんは皮を剥き、縦切りや3㎜厚のいちょう切りなど、お好みの切り方で切る。 しょうがは千切りにする。

• 2

  小鍋にA しょうが薄切り2~3枚分、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水1/4カップ(50ml）を入れて火にかけ、沸騰したられんこんを加え中火で煮る。 縦切り：4分 薄切り：2分 まずは縦切りから加え、2分後薄切りを入れてください。

• 3

  れんこんに火が通ったら、保存容器に汁ごと加え、粗熱を取り冷蔵庫で保存する。 保存期間：約1週間

ポイント

れんこんを半量にし、大根スティックや薄切りを加えても美味しいです。 茨城県産の”惚れんこん”を使用しました。

作ってみた！

質問