【これも手作り】夏野菜たくさん「福神漬け」

材料

• なす
  1本(約100g)
• きゅうり
  1本(約100g)
• 大根
  6cm(約130g)
• れんこん
  5cm(約100g)
• 生姜
  1片
• 塩
  小さじ1.5
• 昆布
  3cm
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3

作り方

• 1

  大根は皮を剥いて薄いいちょう切りに、きゅうりは輪切り、なすは半月切り、生姜は皮を剥き千切りきにする。

• 2

  ポリ袋に塩と①を入れ、揉んだら重石を乗せて10分置く。

• 3

  れんこんは皮を剥き、いちょう切りにして塩（分量外）を入れたお湯で1分茹でる。

• 4

  ②の保存袋の角を少し切り水を出してしっかり水切りする。

• 5

  鍋にA 砂糖大さじ4、醤油大さじ3、酢大さじ3・水切りした野菜、れんこんを入れて火にかけ、沸騰させる。

• 6

  サッと全体を混ぜたら火を止め、冷ます。

• 7

  保存袋にハサミで細く切った昆布と一緒に入れる。 冷めたら冷蔵庫で半日以上おく。

ポイント

水切りはしっかり！

作ってみた！

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