あると便利！きゅうりとナスの福神漬け

きゅうりは薄い輪切りにする。 ナスは半月切りにする。 みょうがは千切りにする。 全てボウルに入れて塩を振り、手で良く混ぜ合わせる。野菜から水分が出るまで20～30分ほどおく。

生姜は千切りにする。 出汁を取ったあとの昆布があれば、細切りにする。(なくても大丈夫です。)

1の野菜から水分が出たら、流水で洗い、しっかりと絞って水気を切る。

フライパンにA 出汁（もしくは水）50㎖、酒50㎖、醤油50㎖、砂糖50ℊと2を入れて火にかけ、3を加えて中火で炒め煮にする。 仕上げに酢を加えてひと煮立ちさせたら、器に盛り付けて白ごまをふる。