【自家製福神漬け】パリポリッ！カレー以外にも

• 15分漬ける時間は除く

材料

• 大根
  6cm（約130g）
• れんこん
  5cm（約100g）
• なす
  1本（約120g）
• 人参
  1/2本（約70g）
• きゅうり
  1/2本（約100g）
• 生姜
  1片
• 塩
  小さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ3
• 昆布
  3cm

作り方

• 下準備
  昆布はハサミで細く切る。

  
• 1

  大根・人参・なす・れんこんは皮を剥き、なすは半月切り、れんこんはいちょう切りにする。 なすは水にさらし、れんこんは2分茹でる。

  
• 2

  大根・人参はいちょう切りに、きゅうりは輪切り、生姜は千切りにする。 ポリ袋に塩と一緒に入れ、揉んだら重いものを上から乗せて10分置く。

  
• 3

  工程2の保存袋の角を少し切り水を出して水切りする。

  
• 4

  A 醤油大さじ3、砂糖大さじ4、酢大さじ3を鍋で煮たたせて沸騰したら、野菜を全部入れてさっと混ぜる。再び沸騰したら火を止め、保存袋に昆布と一緒に入れて、冷めたら冷蔵庫で半日以上おく。

  

ポイント

大根は上（葉）の方が甘いのでおすすめ♩

作ってみた！

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