一度は手作りしたい♡むちゃ旨♡簡単♡自家製福神漬け♡
投稿日2019/06/09
更新日2019/06/09
調理時間35分(冷蔵庫に置く時間は入っていません。)
我が家はみんな福神漬けが大好き♡ いつか手作りしたいと思いつつ… 今回試作を重ねて家族好みの美味しい福神漬けが出来ました♡ 福神漬けには色々な野菜が入っているのでカレーはもちろん♡ 普段のお食事やお弁当などにもおすすめです♡ 実は今回使った野菜は全て見切り品で揃えました（笑） ちょっとした時つまむにも丁度良い福神漬け♡ 是非お試し下さい♡
材料6人分
- 大根200gくらい
- 人参小さめ1本
- 蓮根1節
- なす1本
- 生姜ひとかけ
- 塩小さじ1
- A醤油100ml
- Aみりん100ml
- Aすし酢100ml
- A砂糖60g
作り方
ポイント
◯なすは必ずアク抜きして水分をとって下さい。 ◯野菜の分量は目安です。作りやすい分量で作って下さい。 ◯野菜の量によって煮汁の味も変わってきます。最後煮詰める時味を整えて下さい。
- 準
なすは 半月切りにした後水に15分くらい漬けてアクを取って置きます。
- 1
大根・人参・蓮根はいちょう切りに 生姜は千切りにして 大きめのビニール袋に入れます。 なすもしっかり水切りをしたら同じビニール袋の中に入れて下さい。 塩を入れたら全体的に馴染むようにビニール袋の上からしっかりともみこみます。
- 2
ビニール袋の空気を抜いてしっかり密閉したら 冷蔵庫に入れてひと晩置き水分を出します。
- 3
ひと晩経ったら ビニール袋に入れた野菜をザルにあけてぎゅっと絞りボウルに入れます。 鍋にA 醤油100ml、みりん100ml、すし酢100ml、砂糖60gを混ぜ合わせ沸騰したら ボウルに入れた野菜を入れて少し強めの弱火で15分煮ます。
- 4
途中アクが出たらキッチンペーパーなどで取って下さい。 煮汁が半分より少なくなるまで煮詰めたら出来上がり♡ 密閉容器に入れて 冷蔵庫で2週間持ちます♡
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/