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一度は手作りしたい♡むちゃ旨♡簡単♡自家製福神漬け♡

35
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2019.06.09

分類副菜

調理時間: 35分(冷蔵庫に置く時間は入っていません。)

ID376612

美桜

『美味しい』と笑顔が見れるレシピ♡簡単・時短・節約レシピ♡

我が家はみんな福神漬けが大好き♡
いつか手作りしたいと思いつつ…
今回試作を重ねて家族好みの美味しい福神漬けが出来ました♡
福神漬けには色々な野菜が入っているのでカレーはもちろん♡
普段のお食事やお弁当などにもおすすめです♡
実は今回使った野菜は全て見切り品で揃えました(笑)
ちょっとした時つまむにも丁度良い福神漬け♡
是非お試し下さい♡

漬け物 野菜 大根 節約 アイデア料理 自家製 生姜 にんじん カレー 福神漬け 手作り おつまみ 子供に人気 簡単 千切り なす 作り置き 味醂 ヘルシー 男子が大好き れんこん すし 弁当 すし酢
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材料6人分
大根 200gくらい
人参 小さめ1本
蓮根 1節
なす 1本
生姜 ひとかけ
小さじ1
A
醤油 100ml
A
みりん 100ml
A
すし酢 100ml
A
砂糖 60g
作り方
Point!
◯なすは必ずアク抜きして水分をとって下さい。 ◯野菜の分量は目安です。作りやすい分量で作って下さい。 ◯野菜の量によって煮汁の味も変わってきます。最後煮詰める時味を整えて下さい。
  1. なすは
    半月切りにした後水に15分くらい漬けてアクを取って置きます。
  2. 大根・人参・蓮根はいちょう切りに
    生姜は千切りにして
    大きめのビニール袋に入れます。
    なすもしっかり水切りをしたら同じビニール袋の中に入れて下さい。

    塩を入れたら全体的に馴染むようにビニール袋の上からしっかりともみこみます。
  3. ビニール袋の空気を抜いてしっかり密閉したら
    冷蔵庫に入れてひと晩置き水分を出します。
  4. ひと晩経ったら
    ビニール袋に入れた野菜をザルにあけてぎゅっと絞りボウルに入れます。

    鍋にA

    醤油 100ml、みりん 100ml、すし酢 100ml、砂糖 60g

    を混ぜ合わせ沸騰したら
    ボウルに入れた野菜を入れて少し強めの弱火で15分煮ます。
  5. 途中アクが出たらキッチンペーパーなどで取って下さい。

    煮汁が半分より少なくなるまで煮詰めたら出来上がり♡

    密閉容器に入れて
    冷蔵庫で2週間持ちます♡
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