一度は手作りしたい♡むちゃ旨♡簡単♡自家製福神漬け♡

材料6人分

• 大根
  200gくらい
• 人参
  小さめ1本
• 蓮根
  1節
• なす
  1本
• 生姜
  ひとかけ
• 塩
  小さじ1
• A
  醤油
  100ml
• A
  みりん
  100ml
• A
  すし酢
  100ml
• A
  砂糖
  60g

作り方

• 下準備
  なすは 半月切りにした後水に15分くらい漬けてアクを取って置きます。

  
• 1

  大根・人参・蓮根はいちょう切りに 生姜は千切りにして 大きめのビニール袋に入れます。 なすもしっかり水切りをしたら同じビニール袋の中に入れて下さい。 塩を入れたら全体的に馴染むようにビニール袋の上からしっかりともみこみます。

  
• 2

  ビニール袋の空気を抜いてしっかり密閉したら 冷蔵庫に入れてひと晩置き水分を出します。

  
• 3

  ひと晩経ったら ビニール袋に入れた野菜をザルにあけてぎゅっと絞りボウルに入れます。 鍋にA 醤油100ml、みりん100ml、すし酢100ml、砂糖60gを混ぜ合わせ沸騰したら ボウルに入れた野菜を入れて少し強めの弱火で15分煮ます。

  
• 4

  途中アクが出たらキッチンペーパーなどで取って下さい。 煮汁が半分より少なくなるまで煮詰めたら出来上がり♡ 密閉容器に入れて 冷蔵庫で2週間持ちます♡

  

ポイント

◯なすは必ずアク抜きして水分をとって下さい。 ◯野菜の分量は目安です。作りやすい分量で作って下さい。 ◯野菜の量によって煮汁の味も変わってきます。最後煮詰める時味を整えて下さい。

作ってみた！

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