鮭の豆乳クリームシチュー

生鮭はひと口大に切る。 じゃがいもとにんじんは皮を剥き乱切りにする。 たまねぎはくし形切りに、しめじは石づきをとり小房に分ける。

深みのあるフライパンにバターをひいて中火にかけ、鮭と野菜を加えて焼く。全体にバターまわったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

だし汁(水)を加えて蓋をして中火～弱火で途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。全体に火が通ったら弱火にし、無調整豆乳を加え、沸騰させないように温める。 仕上げに味噌を溶かし入れ、塩こしょうで味を調える。 器に盛り、パセリを散らす。

【取り分け離乳食　中期】 鮭は一口大を1切れ（大きさは1の写真くらい）、皮を取り除く。野菜をみじん切りにする。(しめじは加えない）だし汁を同量の水で薄め、150～200㏄ほどにし、鮭と野菜を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。鮭は箸でほぐす。途中、水分が少なくなったら水を足し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。豆乳を少量加えてもOK。

【離乳食　後期・完了期】 味噌を溶かし入れる前に取り分け、具材を食べやすい大きさに刻む。完了期では、味噌を1/4程度加えても。

【幼児食】 味噌を1/3～半量加えて取り分け、具材を食べやすい大きさに刻む。