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鮭の豆乳クリームシチュー

20

2015.12.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID133639

藤原朋未

ママ楽ごはん

鮭とお野菜たっぷりなクリームシチュー。
市販のルウやバターを使わず、ヘルシーに、そしてフライパン1つで出来る簡単レシピです。
離乳食への取り分けも参考にしてください。

シチュー 豆乳 魚介のおかず ヘルシー アレルギー 記念日 子供

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材料2人分(おとな2人+こども1人)
2切れ
じゃがいも(中) 1個
にんじん 1/3本
たまねぎ 1/4個
しめじ 1/4袋
オリーブオイル 大さじ1 1/2(18g)
薄力粉 大さじ1(18g)
だし汁 300㏄
味噌 大さじ1(18g)
豆乳 100㏄
塩こしょう 少々
(飾り)パセリ 適量
作り方
Point!
鮭以外に、たらやたいなどの白身魚でも美味しいです。 分離の原因となるので、豆乳を入れたら煮立たせないように注意してください。
  1. 鮭はひと口大に切る。
    じゃがいもとにんじんは皮を剥き乱切りにする。
    たまねぎはくし切りに、しめじは石づきをとり小房に分ける。
  2. 深みのあるフライパンに油をひいて火にかけ、鮭と野菜を炒める。全体に油がまわったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。
  3. だし汁を加えて蓋をして中火~弱火で途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。
    味噌を溶かし入れて、豆乳を加え、沸騰させないように温める。
    仕上げに塩こしょうで味を調える。
  4. 【取り分け離乳食 後期~】
    鮭は一口大を1切れ(大きさは1の写真くらい)、皮を取り除く。
    ニンジンをみじん切りにする。
  5. だし汁を同量の水で薄め、150~200㏄ほどにし、4を入れてニンジンが柔らかくなるまで煮る。鮭は箸でほぐす。
    途中、水分が少なくなったら水を足し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
    風味づけ程度に味噌と豆乳を少量加えてもOK。
  6. 【取り分け幼児食】
    仕上げの塩こしょうの前で取り分け、食材を食べやすい大きさに刻む。
    ほっこり薄味です。
    大人は塩こしょうで調節してくださいね。
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