鮭の豆乳クリームシチュー

材料2人分（大人2人+子ども1人）

• 生鮭
  2切れ
• じゃがいも
  1個(150ｇ)
• にんじん
  1/3本(50ｇ)
• たまねぎ
  1/4個(50ｇ)
• しめじ
  1/2袋(50ｇ)
• バター
  15ｇ
• 薄力粉
  大さじ1(9ｇ)
• だし汁(水)
  1カップ(200ml)
• 味噌
  大さじ1(18ｇ)
• 無調整豆乳
  1/2カップ(100ml)
• 塩こしょう
  少々
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  生鮭はひと口大に切る。 じゃがいもとにんじんは皮を剥き乱切りにする。 たまねぎはくし形切りに、しめじは石づきをとり小房に分ける。

  
• 2

  深みのあるフライパンにバターをひいて中火にかけ、鮭と野菜を加えて焼く。全体にバターまわったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせる。

  
• 3

  だし汁(水)を加えて蓋をして中火～弱火で途中かき混ぜながら10分ほど煮込む。全体に火が通ったら弱火にし、無調整豆乳を加え、沸騰させないように温める。 仕上げに味噌を溶かし入れ、塩こしょうで味を調える。 器に盛り、パセリを散らす。

  
• 4

  【取り分け離乳食　中期】 鮭は一口大を1切れ（大きさは1の写真くらい）、皮を取り除く。野菜をみじん切りにする。(しめじは加えない）だし汁を同量の水で薄め、150～200㏄ほどにし、鮭と野菜を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。鮭は箸でほぐす。途中、水分が少なくなったら水を足し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。豆乳を少量加えてもOK。

  
• 5

  【離乳食　後期・完了期】 味噌を溶かし入れる前に取り分け、具材を食べやすい大きさに刻む。完了期では、味噌を1/4程度加えても。

• 6

  【幼児食】 味噌を1/3～半量加えて取り分け、具材を食べやすい大きさに刻む。

ポイント

鮭以外に、たらやたいなどの白身魚でも美味しいです。 分離の原因となるので、豆乳を入れたら煮立たせないように注意してください。

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