フライパンで作る鶏と春野菜の炊きこみご飯

あさりは50度前後のぬるま湯に浸けて15~20分おき、塩抜きをしておく。 米はさっと洗い、水気を切っておく。

たけのこは穂先はくし形切りにし、残りは5㎜幅のいちょう切りにする。 アスパラガスは根元を切り落とし、2～3㎝長さに切る。 ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。

フライパンにバター半量（10ｇ）を入れて火にかけ、アスパラガスを炒め、火が通ったら一度皿に取り出しておく。 そのままのフライパンに鶏もも肉、たけのこ、あさりを入れて炒め、鶏肉の表面に焼き色が付いたら別皿に取り出しておく。

そのままのフライパンに残りのバターを入れて中火にかけ、米を炒める。 米の色が透き通ったら（Ａ）を加えてよく混ぜ、沸騰したら鶏肉・たけのこ・あさり・ミニトマトをのせて蓋をし、弱火で15分加熱する。

2のアスパラガスをのせ、蓋をして5分ほど蒸らす。