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    主菜

    【離乳食中期】ささみのペースト

    • 投稿日2018/08/11

    • 更新日2018/08/11

    • 調理時間15

    はじめてささみに挑戦するときは、よくほぐしてとろみをつけてあげましょう。 昆布だしで煮るとさらに美味しくなります。

    材料ささみ1本分(約5~6食分)

    • 鶏ささ身
      1本
    • 昆布だし
      100㏄
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • A
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    昆布だしは薄めで(大人の2~3倍に薄めて)作りましょう。

    • 1

      鶏ささ身は筋を取り、4~5等分にする。(1つ10g)

      工程写真
    • 2

      小鍋に昆布だしと1を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で5~6分ほど茹でる。

    • 3

      ささみを1つずつ取り出し、すり鉢でよくほぐし、鍋に戻し入れる。

      工程写真
    • 4

      ゆで汁となじませ、再度沸騰させ、A 片栗粉小さじ1/2、水大さじ1の水溶き片栗粉でとろみをつける。

      工程写真
    レシピID

    335005

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    藤原朋未
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    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

    「料理家」という働き方 Artist History