【厚揚げの肉巻き照り焼き】やわらかジューシー！ヘルシーおかず

絹厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして水気を切っておく。 （油抜きが手間な場合は、表面の油をペーパーでふき取るだけでもよいです。）

厚揚げは6等分（食べやすい大きさ）に切る。

豚うすぎり肉（肩ロース）を広げ、塩と薄力粉を薄くふる。 ＊肉と厚揚げが剥がれにくくなるよう、薄力粉を振っています。

厚揚げを端に置いて巻き、表面に薄力粉を薄くまぶす。 ＊表面の薄力粉は調味料が絡みやすく、また食感をやわらかく仕上げるために振っています。

フライパンにサラダ油をいれて弱めの中火にかけ、3の巻き終わりを下にして焼く。

肉の表裏、側面に火が通るまで焼いたら一度火を止める。

フライパンの端にA 酒小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら全体に絡めながら1分ほど煮詰める。