【厚揚げの肉巻き照り焼き】やわらかジューシー！ヘルシーおかず

材料（大人2人、幼児2人分）

• 豚うすぎり肉（肩ロース）
  12枚
• 絹厚揚げ
  2枚（300ｇ）
• 塩
  少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうが(すりおろし)
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  絹厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをして水気を切っておく。 （油抜きが手間な場合は、表面の油をペーパーでふき取るだけでもよいです。）

  
• 1

  厚揚げは6等分（食べやすい大きさ）に切る。

  
• 2

  豚うすぎり肉（肩ロース）を広げ、塩と薄力粉を薄くふる。 ＊肉と厚揚げが剥がれにくくなるよう、薄力粉を振っています。

  
• 3

  厚揚げを端に置いて巻き、表面に薄力粉を薄くまぶす。 ＊表面の薄力粉は調味料が絡みやすく、また食感をやわらかく仕上げるために振っています。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をいれて弱めの中火にかけ、3の巻き終わりを下にして焼く。

  
• 5

  肉の表裏、側面に火が通るまで焼いたら一度火を止める。

  
• 6

  フライパンの端にA 酒小さじ2、みりん小さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、しょうが(すりおろし)小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、中火にかける。煮立ったら全体に絡めながら1分ほど煮詰める。

  

ポイント

・豚肉の種類はお好みですが、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉、部位は肩ロースやロースがおすすめです。 ・お子さまに合わせて、食べる際は半分など食べやすい大きさに切ってください。

作ってみた！

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