【豚こまぎゅっと焼き】豚こま肉が驚きのやわらかさ…！
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日
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ホントに豚こま…？！ こどもと一緒に食事をするようになってから、豚こま肉から遠のいてます。 だ・け・ど！！これならパクパク食べてくれる〜！ ミートボールでも、ハンバーグでもない。 ぎゅっと焼いたのに中はふんわり。そして、肉肉しいので食べ応えも抜群です！
材料（大人2食、幼児2食分）
- 豚こま切れ肉350ｇ
- A塩小さじ1/3
- Aナツメグまたはこしょう少々
- A酒大さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B卵1個
- 油大さじ1/2
- Cケチャップ・中濃ソース・みりん各大さじ1～1・1/2
作り方
ポイント
・冷凍保存可 一つずつラップに包んでください。（保存期間約10日） ・加熱した玉ねぎやにんじんなどの野菜、刻んだえのきを加えても良いです。目安は50g
- 準
・ボウルに豚肉を入れる ・調味料、卵を出しておく ・フライパンを出しておく
- 1
豚こま切れ肉をハサミで切る。 ※もちろん包丁で切っても良いです。 ハサミで着る場合は豚肉をつかんで端から切っていくと、切り残しがないです。（動画参照）
- 2
A 塩小さじ1/3、ナツメグまたはこしょう少々、酒大さじ1を入れてよく混ぜる。 ※ナツメグを入れると、大人の満足度がグッと上がります。 ねっちりとしてくるまで混ぜてください。
- 3
B 片栗粉大さじ1、卵1個を加えて混ぜる。 卵と肉が馴染む程度まで混ぜてください。
- 4
6等分にしてぎゅっと押さえてつけるように丸めて形を整える。フライパンに入れて、油をまわしかけて中火にかける。
- 5
4分ほど焼き、焼き色がついたら裏返す。 蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。 ※菜箸で刺して肉汁が透明ならOK 心配な場合は半分に切って確かめてください。 1-2歳さんはここで取り分けても◎
- 6
一度火を止め、C ケチャップ・中濃ソース・みりん各大さじ1～1・1/2を入れて混ぜ合わせる。 もう一度火にかけて、タレが煮たったら全体に絡める。
- 7
こどもはタレを薄付きにしてあげてください。
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属