ふわふわピーマン肉詰め わさびポン酢ソース。

20

2015.05.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID 127459

SHIORI

L'atelier de SHIORI

ピーマンの肉詰めは定番中の定番ですが、豆腐入りの肉だねを作るのでとにかくふんわりやわらかいです!お肉も合いびきじゃなくて鶏ひき肉を使用するので、あっさりめ。合わせるソースは、ポン酢とみりんをベースにわさびを溶いたさっぱりソースだけど、そこへ肉汁が加わるので美味しさ抜群です!

    材料

    (2人分)
    ピーマン 大4個
    鶏ももひき肉 100g
    木綿豆腐 150g
    長ネギ(みじん切り) 15cm
    小さじ1/3
    酒、片栗粉 小さじ1
    ポン酢、みりん 大さじ1と1/2
    わさび 小さじ1/2
    サラダ油 薄力粉

    作り方

    ポイント

    *豆腐が入っているのでやわらかふんわりジューシー!わさびポン酢との相性抜群!
    *わさびのかわりにゆず胡椒でも美味しいです◎
    *ピーマンは大きくふとっちょのものを選ぶと肉だねが詰めやすくてGOOD!!
    1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分加熱する。つぶして冷ます。出てきた余分な水分を捨て、鶏ひき肉、Aをボウルに合わせてよく練る。
    2. ピーマンはへたと種を取り、縦半分に切る。ピーマンのを内側に薄力粉を薄くまぶし、1を詰め、全体にも薄く薄力粉をまぶす。
    3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、詰めた肉を下にして強めの中火で焼き色を付ける。裏返して蓋をし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。よく混ぜたBを加え、スプーンでソースを表面にかけながら煮詰めて絡める。
    69 731

    コメント・感想 Comment

    みゆ さん
    2018.02.09 10:03

    柚子胡椒で作りました。とってもふわっふわで美味しかったです♡

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