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    コメント、ありがとうございます。固まらなかったのとのこと、記載不足だったかもしれません。申し訳ありません。原因として考えられるのは、板ゼラチンがしっかり溶けていなかった。加熱し過ぎた。冷蔵庫で冷やす時間が短かったなどが考えられます。冷蔵庫で固まる時間は、3〜6時間くらいです。冷蔵庫の温度によって、固まり時間が変わってくるので、しっかり固まってから次の工程に進むのがポイントです。板ゼラチンの量を増やせば固まりが早くなりますが、板ゼラチンの量が多いとぷるぷる食感がなくなってしまうので、板ゼラチンはこの量にしています。それから、分量は確かに容器4個分です。小さめ容器なので、分量は2人分にしてしまいました。誤解を招く書き方をしていまい申し訳ありませんでした。補足記載致しました。この度、記載不十分で、ご迷惑おかけしました。今後、ユーザーの皆様に、分かりやすく、間違いなく作れるレシピを心がけます。この度は、本当に申し訳ありませんでした。

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ふわふわピーマン肉詰め わさびポン酢ソース。

20

2015.05.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID127459

SHIORI

L'atelier de SHIORI

ピーマンの肉詰めは定番中の定番ですが、豆腐入りの肉だねを作るのでとにかくふんわりやわらかいです!お肉も合いびきじゃなくて鶏ひき肉を使用するので、あっさりめ。合わせるソースは、ポン酢とみりんをベースにわさびを溶いたさっぱりソースだけど、そこへ肉汁が加わるので美味しさ抜群です!

恋人 鶏ひき肉 ピーマン

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材料(2人分)
ピーマン 大4個
鶏ももひき肉 100g
木綿豆腐 150g
長ネギ(みじん切り) 15cm
小さじ1/3
酒、片栗粉 小さじ1
ポン酢、みりん 大さじ1と1/2
わさび 小さじ1/2
サラダ油 薄力粉
作り方
Point!
*豆腐が入っているのでやわらかふんわりジューシー!わさびポン酢との相性抜群! *わさびのかわりにゆず胡椒でも美味しいです◎ *ピーマンは大きくふとっちょのものを選ぶと肉だねが詰めやすくてGOOD!!
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で3分加熱する。つぶして冷ます。出てきた余分な水分を捨て、鶏ひき肉、Aをボウルに合わせてよく練る。
  2. ピーマンはへたと種を取り、縦半分に切る。ピーマンのを内側に薄力粉を薄くまぶし、1を詰め、全体にも薄く薄力粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、詰めた肉を下にして強めの中火で焼き色を付ける。裏返して蓋をし、弱火で5~6分蒸し焼きにする。よく混ぜたBを加え、スプーンでソースを表面にかけながら煮詰めて絡める。
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コメント・感想 Comment
みゆ さん
2018.02.09 10:03

柚子胡椒で作りました。とってもふわっふわで美味しかったです♡

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