ステンレスフライパンで作るジューシー鶏胸肉のフライドチキン★

• 15分※漬け込み時間20分を除く

材料2人分

• 鶏胸肉
  300g
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  コンソメ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  卵
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  ブラックペーパー
  適量
• 片栗粉
  大さじ4
• 油
  適量
• レモン
  1切れ

作り方

• 1

  鶏胸肉(1枚)を半分に切る。その後、フォークで突き刺して、味を染み込みやすくする。

• 2

  ①の鶏胸肉をボウルに入れて、A 醤油大さじ1/2、コンソメ大さじ1/2、砂糖小さじ1、卵小さじ1、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1、小麦粉大さじ3、ブラックペーパー適量を入れてよく揉みこむ。その後、20分程冷蔵庫で寝かせる。

• 3

  鶏胸肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。 ※衣が剥がれないように、この状態で数分置くと良いです。

• 4

  【ステンレス鍋（ビタクラフト）での揚げ方】 ①蓋をして、中火で火を入れる。(2～3分目安) ②水を入れると、玉のようにはじくので、そのくらいになったらOK！ ③上記の熱加減になったら、油をひく。(5㎜か程度でOK) ④菜箸を入れて、泡が出るくらいになったらOK!（170～180℃） ⑤上記の温度になったら、鶏胸肉を皮目を下にして入れる。入れてから、蓋をする。（5分間） ⑥湯気が出てきたら、蓋を取る。蓋に付いた水分をペーパーで丁寧にふく。鶏胸肉をひっくり返し、再度蓋をする。（2分間） ⑦蓋を開けて、1分程揚げる。

• 5

  お皿にフライドチキンとレモン1切れを置く。

ポイント

■ステンレス鍋（ビタクラフト）を使用したフライドチキンです。油も少なく、簡単なのに超ジューシーに仕上げることができます。 ■小麦粉・片栗粉の二度漬けで揚げるので、ザクザク感がたまりません！

作ってみた！

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