ステンレスフライパンで作るジューシー鶏胸肉のフライドチキン★

鶏胸肉(1枚)を半分に切る。その後、フォークで突き刺して、味を染み込みやすくする。

①の鶏胸肉をボウルに入れて、A 醤油大さじ1/2、コンソメ大さじ1/2、砂糖小さじ1、卵小さじ1、おろしにんにく大さじ1、おろししょうが大さじ1、小麦粉大さじ3、ブラックペーパー適量を入れてよく揉みこむ。その後、20分程冷蔵庫で寝かせる。

鶏胸肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。 ※衣が剥がれないように、この状態で数分置くと良いです。

【ステンレス鍋（ビタクラフト）での揚げ方】 ①蓋をして、中火で火を入れる。(2～3分目安) ②水を入れると、玉のようにはじくので、そのくらいになったらOK！ ③上記の熱加減になったら、油をひく。(5㎜か程度でOK) ④菜箸を入れて、泡が出るくらいになったらOK!（170～180℃） ⑤上記の温度になったら、鶏胸肉を皮目を下にして入れる。入れてから、蓋をする。（5分間） ⑥湯気が出てきたら、蓋を取る。蓋に付いた水分をペーパーで丁寧にふく。鶏胸肉をひっくり返し、再度蓋をする。（2分間） ⑦蓋を開けて、1分程揚げる。

お皿にフライドチキンとレモン1切れを置く。