大葉香る かぶのホットサラダ

材料2人分

• 小かぶ
  4個(約200g)
• 大葉
  5枚
• ベーコン
  2枚(スライス)
• 玉ねぎ
  1/8個(約25g)
• 赤パプリカ
  20g
• 白ワインビネガー
  大さじ1(穀物酢や米酢でもOK)
• 醤油
  小さじ1/2
• 胡椒
  少々
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  小かぶは茎を落とし、よく洗って皮つきのまま1cmの輪切りにする。大葉は千切りにする。 ベーコンは1cm幅に刻み、玉ねぎ、赤パプリカは細かく刻む。

• 2

  フライパンを火にかけ、オリーブオイルを引き、小かぶを入れて中火で両面にこんがりと色がつくまで焼き、軽く塩を振って皿に並べる。

• 3

  同じフライパンにベーコンを入れて炒め、玉ねぎ、赤パプリカを加えてひと炒めしたら白ワインビネガーを回しかけ、醤油、胡椒を加えてひと混ぜして火を止める。

• 4

  【2】に【3】を乗せて大葉を散らす。

ポイント

ベーコンを炒めてから、野菜を炒める工程、調味料を入れる工程は手早くすすめます。（刻んだ野菜の食感も残るのがポイントです）

作ってみた！

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