副菜
大葉香る かぶのホットサラダ
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間15分
寒い時期はサラダも温かく食べられたらいいですね。 大葉を気さんで香りもよく、さっぱりとした味付けでかぶがたくさん食べられますよ♪
材料2人分
- 小かぶ4個(約200g)
- 大葉5枚
- ベーコン2枚(スライス)
- 玉ねぎ1/8個(約25g)
- 赤パプリカ20g
- 白ワインビネガー大さじ1(穀物酢や米酢でもOK)
- 醤油小さじ1/2
- 胡椒少々
- 塩少々
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ベーコンを炒めてから、野菜を炒める工程、調味料を入れる工程は手早くすすめます。（刻んだ野菜の食感も残るのがポイントです）
- 1
小かぶは茎を落とし、よく洗って皮つきのまま1cmの輪切りにする。大葉は千切りにする。 ベーコンは1cm幅に刻み、玉ねぎ、赤パプリカは細かく刻む。
- 2
フライパンを火にかけ、オリーブオイルを引き、小かぶを入れて中火で両面にこんがりと色がつくまで焼き、軽く塩を振って皿に並べる。
- 3
同じフライパンにベーコンを入れて炒め、玉ねぎ、赤パプリカを加えてひと炒めしたら白ワインビネガーを回しかけ、醤油、胡椒を加えてひと混ぜして火を止める。
- 4
【2】に【3】を乗せて大葉を散らす。
レシピID
430092
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若井 めぐみ
ホテル、レストランでの勤務経験ありの元料理人です。 パティシエ歴もあり。 ご家庭で余りがちなハーブの使い方の広くご紹介できればと思います＾＾ 再現しやすいレシピづくりを心掛けて行きますのでよろしくお願いいたします。 東京都内で家庭料理にハーブを生かせる料理教室「お料理教室 ヴェール エクラタン」を開催しています。