煮込み時間は3分だけ!ズッキーニとナスのトロトロ生姜煮

10

2020.07.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 395545

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

トロッととろける食感がおいしい!
煮物と名付けましたが、煮込み時間は3分だけ☺️片栗粉をつけて焼くことで、トロンとした仕上がりに♡
ポイントは、調味料を入れる前にしっかり焼き色をつけること!生姜は思いっきり入れても、気にならないぐらいあっさり夏むきの煮物です。

    材料

    2人分
    ズッキーニ 1/2本
    なす 1本
    片栗粉 大さじ1/2
    サラダ油 大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1と1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    50cc

    作り方

    ポイント

    ・ナスよりズッキーニが薄くなるように切りましょう
    ・片栗粉をつけることでトロトロの食感になります
    ・フライパンで焼くことで時短になりますが、調味料が蒸発しやすいので火を止めてから加えましょう
    ・生姜はなるべく生のものをすりおろして使うと、風味が断然良いです!(今回はチューブより生がいい!)
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    1. なすは皮を縞目にむき、2cm幅の輪切りにする。ズッキーニは1.5cm幅の輪切りにする。ナスとズッキーニに片栗粉をまぶす
    2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を両面焼き色がつくまで焼く
    3. 火を止めてA

      おろししょうが 小さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ1、水 50cc

      を入れ、弱火で3分煮込む
    48 1326

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