副菜
つめた〜く冷やして！冷やしわさびオクラ
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間5分(漬け込み時間は除く)
暑くて夏バテ！そんな日にも食べやすいすっきり＆本当に簡単にできる1品です。 オクラは水溶性ビタミンが多いので、漬け込むときは丸のままの方が栄養損失が少ない！作る側も楽チンなので、作り置きしておくとありがたい1品です☺️
材料2人分
- オクラ1袋(8本)
- A塩麹小さじ1
- Aわさび小さじ1/3
- A水大さじ2
- A白いりごま小さじ1
作り方
ポイント
・オクラはヘタに苦味があるので、ガクは削りましょう ・うぶ毛をとると口当たりが良くなるので、しっかり塩もみを(両手でこすり合わせるか、板ずり) ・熱々で調味料につけた方が味が馴染みます ・できれば半日ほど漬け込むと味がよく染みます
- 1
オクラはガクを削り、先端を切る。塩もみし、熱湯でサッとゆで、水気を切る
- 2
保存容器に、A 塩麹小さじ1、わさび小さじ1/3、水大さじ2、白いりごま小さじ1を入れて混ぜ、1を熱いうちにつけ、冷蔵庫で10分〜漬ける
レシピID
395848
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小鉢ひろか
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