主菜
豚肉とナスの和風炒め煮
投稿日2016/04/28
更新日2016/04/28
調理時間15分
ナスと豚肉を一緒に炒めるので、ナスを揚げる手間がいらず、時短で出来ます。炊き立てのご飯にも、お父さんのビールのおつまみにも！
材料2人分
- ナス3本
- 豚肩ロース肉200g
- 大根10cm
- 大葉10枚
- ごま油大さじ3
- 塩、こしょう少々
- Aめんつゆ(2倍濃縮)100cc
- A水100cc
- A白すりごま小さじ1
- Aみりん50cc
作り方
ポイント
豚肩ロース肉は、薄切りの方が、使いやすいです。
- 1
ナス、豚肩ロースは、食べやすい大きさに切り、ナスは、水にくぐらせ、水気を取る。大根は、おろして、ザルにあげ、水気を取る。(写真)大葉は、千切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に、塩、こしょうをし、炒め、肉の色が変わってきたら、ナスも炒める。Ⓐの調味料を加え、２～３分程煮て、器に盛り、大根おろしを散らし、煮汁をかけ、大葉を飾る。
レシピID
138581
質問
作ってみた!
こんな「炒め煮」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。