豚肉とナスの和風炒め煮

ナス、豚肩ロースは、食べやすい大きさに切り、ナスは、水にくぐらせ、水気を取る。大根は、おろして、ザルにあげ、水気を取る。(写真)大葉は、千切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に、塩、こしょうをし、炒め、肉の色が変わってきたら、ナスも炒める。Ⓐの調味料を加え、２～３分程煮て、器に盛り、大根おろしを散らし、煮汁をかけ、大葉を飾る。