レンコン、キノコ、鶏肉の炒め物、ゆず胡椒風味

ぶなしめじは、石づきを取り、小房に分け、エリンギは、縦半分に切り、スライスする。レンコンは、皮をむき、縦に８～１２等分にし、水にさらし、ザルにあげる。鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、Ⓐをもみ込んでおく。ピーマンは、細切りにする。

フライパンに、ごま油を熱し、鶏もも肉、唐辛子を炒め、肉の色が変わったら、キノコ類、レンコン、ピーマンを炒め、キノコがしんなりしてきたら、Ⓑを加え、とろみがついたら、器に盛る。