秋生鮭とキノコの炒め物

秋生鮭は、皮、骨を取り、ひと口大に切り、Ⓐを混ぜる。５分程したら、ビニール袋に、薄力粉をいれ、秋生鮭に粉をまぶす。

しいたけは、石づきを取り、斜めに半分に切り、エリンギは、縦に、６等分し、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。いんげんは、筋を取り、両端を切り、３等分する。

フライパンに、ごま油を熱し、中火で、秋生鮭を両面焼き、別皿に移し、フライパンは、そのままキノコ類を炒め、しんなりしてきたら、①を加え、Ⓑの調味料をまわし入れ、とろみがついたら、器に盛り付け、白髪ネギを飾る。