ふわっふわのスフレオムレツ

材料2人分

• 卵
  3個
• 塩、こしょう
  少々
• 生クリーム
  大さじ2
• パルメザンチーズ
  小さじ1
• バター
  10g
• トマトケチャップ
  適量
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 1

  たまごは、卵黄、卵白に分ける。

  
• 2

  卵白は、泡だて器でつのが立つまで泡立てる。

  
• 3

  卵黄に、塩、こしょう、パルメザンチーズ、生クリームを加え、混ぜ、②に加え、混ぜる。

• 4

  フライパンを温め、バターを溶かし、③を流し入れ、フタをして、強めの弱火で、４分位焼く。フライパン返しで、ちょっと裏返して、焼きめがついていればOK！二つに折り、食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、ハーブを添え、トマトケチャップを別器に入れ、添える。

ポイント

泡立てた卵白に、卵黄等(③の工程)を加える時、なるべく泡をつぶさないように混ぜる。卵白を泡立てるのに、電動泡だて器を使用しました。今回、フライパンは、１８ｃｍを使いました。もっと直径の大きいフライパンでも、少し厚さが変わる位なので、問題ありません。

作ってみた！

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