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    副菜

    ゴボウと豚バラ肉のうま味炒め

    • 投稿日2017/02/15

    • 更新日2017/02/15

    • 調理時間15(こんにゃくを茹でる時間は除く。)

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    300

    ごぼうの香り、油揚げのうま味、めんつゆ、かつお節からのだしがミックスされて美味しい炒め物になりました。味付けは、めんつゆとみりん、かつお節でシンプルに!

    材料4人分

    • 豚バラ肉(薄切り)
      100g
    • つきこんにゃく
      1袋(内容量160g)
    • ゴボウ
      1/2本
    • 油揚げ
      2枚
    • しょうが
      1片
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      すりごま
      小さじ1
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ4
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      かつお節
      小1袋(1.5g)
    • 七味唐辛子(お好みで)
      少々

    作り方

    ポイント

    七味唐辛子は、お好みでかけて下さい。ゴボウは、皮の近くに香り、うま味があるので、皮をむかず、たわしで洗いました。

    • 油揚げは、熱湯をかけ、油抜きする。縦半分に切り、1cm幅に切る。つきこんにゃくは、茹でてあく抜きしておく。

      工程写真
    • 1

      ゴボウは、たわしで洗い、薄く斜め切りにし、さっと水にさらし、ザルにあげる。

      工程写真
    • 2

      下準備したつきこんにゃく、豚ばら肉は、3cmの長さに切り、しょうがは、千切りにする。

      工程写真
    • 3

      フライパンに、ごま油を熱し、豚肉に分量外の塩、こしょうし炒め、肉の色が変わったら、しょうが、ゴボウ、油揚げ、つきこんにゃくを加え、炒め、ゴボウが柔らかくなってきたら、Ⓐを加え、器に盛り、七味をかける。

    レシピID

    146446

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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