副菜
ナスと豚肉の味噌炒め
投稿日2017/05/15
更新日2017/05/15
調理時間15分
油との相性バツグンのナスを豚肉と炒めました。仕上げに、ごま油、七味唐辛子をふって、ごま風味とちょいピリ辛にして、おつまみにいかがですか？
材料2人分
- ナス２個(短め)
- 豚肩ロース肉１００ｇ
- 長ネギ１/2本
- A味噌小さじ１
- Aしょうゆ小さじ２
- Aみりん大さじ２．５
- A砂糖小さじ１/4
- 塩、こしょう少々
- にんにく、しょうがチューブ各２ｃｍ
- 水溶き片栗粉下準備欄に記載
- 七味唐辛子少々
- ごま油少々
- 万能ねぎ(小口切り)１本分
- サラダ油小さじ２
作り方
ポイント
味噌は、ダマにならないように、ホイッパー等で、よくかき混ぜておく。豚肩ロース肉は、薄切りがおすすめ！
- 準
【水溶き片栗粉】水:大さじ1、片栗粉小さじ:1/2 をあわせておく。
- 1
ナス、長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。ナスは、水にさらし、ザルにあげる。
- 2
豚肩ロース肉は、食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、にんにく、しょうがチューブをもみこんでおく。フライパンに、サラダ油を熱し、豚肩ロース肉を炒める。
- 3
肉に8割位、火が通ったら、①を加える。ナス全体に油がまわったら、A 味噌小さじ１、しょうゆ小さじ２、みりん大さじ２．５、砂糖小さじ１/4を加え、全体が混ざったら、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、器に盛り付ける。ごま油、七味唐辛子、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
158503
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。