切干大根のナポリタン風

材料2人分

• 切干大根(乾燥)
  ２５ｇ
• ピーマン
  １個
• 玉ネギ
  １/4個(正味５０ｇ)
• ツナ缶(油漬け)
  １缶(７０ｇ)
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ１/4
• A
  トマトケチャップ
  大さじ２
• パルメザンチーズ
  少々
• パセリ(みじん切り)
  少々
• サラダ油
  小さじ２

作り方

• 1

  切干大根は、ボウルに入れ、洗い、水に10分さらし、固く絞り、食べやすい長さに切る。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、細切りにする。玉ネギは、薄くスライスする。

• 2

  フライパンに、サラダ油を熱し、玉ネギを1分炒め、切り干し大根を加え炒め、玉ネギが透明になったら、ピーマン、ツナ缶を油ごと加え炒める。

• 3

  ②に、A 塩、こしょう少々、コンソメ顆粒小さじ１/4、トマトケチャップ大さじ２を加え、全体を混ぜ合わせ、皿に盛り、パルメザンチーズ、パセリのみじん切りを飾る。

ポイント

パセリのみじん切りは、フレッシュでも、乾燥でもＯＫ！切干大根は、長く水に浸けすぎると、食感が悪くなります。

作ってみた！

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