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キノコとレンコンのきんぴら

10
きんぴらの
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2017.09.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID190086

さっちん 

15分で飲みおかず

ブナシメジ、レンコンのシャキシャキ感、エリンギのコリコリ感を楽しめる、食物繊維たっぷりのおつまみです!

きんぴら おつまみ エリンギ ブナシメジ レンコン しいたけ

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材料2人分
レンコン 正味50g
しいたけ 2枚
エリンギ 1本
ブナシメジ 1/3袋
ごま油 大さじ2
サラダ油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
白すりごま 小さじ1
A
削り節 小1袋(1g)
白いりごま 少々
作り方
Point!
エリンギは、1パックに、3本入りの1本を使用。
  1. レンコンは、皮をむき、いちょう切りにし、さっと水にさらし、水気をきる。しいたけは、軸を取り、スライスし、エリンギは、手で縦に裂く(8等分)。ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。
  2. フライパンに、ごま油、サラダ油を熱し、レンコンを炒め、透明になってきたら、キノコ類を加え炒め、しんなりしてきたら、A

    しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2、白すりごま 小さじ1、削り節 小1袋(1g)

    を加え、器に盛り、白いりごまをかける。
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