副菜
簡単で旨みたっぷり♩人参ときのこの香ばしきんぴら
10分
人参ときのこを醤油麹で炒めるだけという、シンプルなきんぴらです。 醤油で作る時とはひと味違う、人参の甘さときのこの旨みも引き出されて美味しいひと品に。 すりごまといりごまのダブル使いで、香ばしくまろやかに仕上がります。 あともう一品という時や、お弁当のちょこっとおかずなどに、ぜひぜひお試しください♡
材料2人分
- 人参中1本(150g)
- しめじ1/2パック(100g)
- 舞茸1パック(80g)
- A醤油麹大さじ1と1/2
- A酒・みりん各大さじ1
- A白すりごま大さじ1
- ごま油小さじ2
- 白ごま適量
作り方
- 1
人参は皮を剥いて、太めのせん切りにする。しめじと舞茸は小房に分ける。
- 2
フライパンを中火にかけてごま油をひき、人参、しめじ、舞茸を炒める。
- 3
しんなりしてきたらA 醤油麹大さじ1と1/2、酒・みりん各大さじ1、白すりごま大さじ1を加えて、混ぜ合わせる。器にもりつけて、白ごまをふる。
ポイント
・醤油麹を加えたあとは焦げ付かないよう、火加減には気をつけてください。
レシピID：492488
更新日：2024/10/31
投稿日：2024/10/31
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