カブと豚肉のみぞれ餡かけ

15

2017.11.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID 215731

さっちん 

15分で飲みおかず

豚肉とカブを炒め、大根おろし+めんつゆで餡かけにしました!おつまみにも、餡ごとアツアツのご飯にかけて食べても!

    材料

    3人分
    カブ 1袋(正味180g)
    豚肩ロース薄切り肉 100g
    A
    しょうがチューブ 4cm
    A
    大さじ1
    A
    少々
    ごま油 小さじ2
    B
    水、みりん 各50cc
    B
    めんつゆ(2倍濃縮) 75cc
    大根おろし 120g
    かいわれ大根 少々
    水溶き片栗粉 下準備欄

    作り方

    ポイント

    大根おろしは、絞らず、汁ごと使う。【B】の味付けは、大根おろしの量により多少かわるので、味をみて、調節する。
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    1. 水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ1、水 大さじ1を混ぜておく。
      大根は、皮をむいて、おろしておく。
    2. カブは、皮をむき、くし形に6等分する。豚肉は、食べやすい長さに切り、A

      しょうがチューブ 4cm、酒 大さじ1、塩 少々

      をもみ込んでおく。
    3. フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、カブ、B

      水、みりん 各50cc、めんつゆ(2倍濃縮) 75cc

      を加え、フタをし、カブが柔らかくなるまで煮る。
    4. ②に大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、かいわれ大根を飾る。
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