カブと豚肉のみぞれ餡かけ
副菜
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投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間15分
豚肉とカブを炒め、大根おろし+めんつゆで餡かけにしました！おつまみにも、餡ごとアツアツのご飯にかけて食べても！
材料3人分
- カブ１袋(正味１８０ｇ)
- 豚肩ロース薄切り肉１００ｇ
- Aしょうがチューブ４ｃｍ
- A酒大さじ１
- A塩少々
- ごま油小さじ２
- B水、みりん各５０ｃｃ
- Bめんつゆ(２倍濃縮)７５ｃｃ
- 大根おろし１２０ｇ
- かいわれ大根少々
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
大根おろしは、絞らず、汁ごと使う。【Ｂ】の味付けは、大根おろしの量により多少かわるので、味をみて、調節する。
- 準
水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ1、水 大さじ1を混ぜておく。 大根は、皮をむいて、おろしておく。
- 1
カブは、皮をむき、くし形に6等分する。豚肉は、食べやすい長さに切り、A しょうがチューブ４ｃｍ、酒大さじ１、塩少々をもみ込んでおく。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、カブ、B 水、みりん各５０ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)７５ｃｃを加え、フタをし、カブが柔らかくなるまで煮る。
- 3
②に大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、かいわれ大根を飾る。
レシピID
215731
「かぶ」の基礎
「めんつゆ」の基礎
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さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。