カブと豚肉のみぞれ餡かけ

材料3人分

• カブ
  １袋(正味１８０ｇ)
• 豚肩ロース薄切り肉
  １００ｇ
• A
  しょうがチューブ
  ４ｃｍ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩
  少々
• ごま油
  小さじ２
• B
  水、みりん
  各５０ｃｃ
• B
  めんつゆ(２倍濃縮)
  ７５ｃｃ
• 大根おろし
  １２０ｇ
• かいわれ大根
  少々
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:片栗粉　小さじ1、水　大さじ1を混ぜておく。 大根は、皮をむいて、おろしておく。

• 1

  カブは、皮をむき、くし形に6等分する。豚肉は、食べやすい長さに切り、A しょうがチューブ４ｃｍ、酒大さじ１、塩少々をもみ込んでおく。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉を炒め、肉の色が変わってきたら、カブ、B 水、みりん各５０ｃｃ、めんつゆ(２倍濃縮)７５ｃｃを加え、フタをし、カブが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  ②に大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、かいわれ大根を飾る。

  

ポイント

大根おろしは、絞らず、汁ごと使う。【Ｂ】の味付けは、大根おろしの量により多少かわるので、味をみて、調節する。

作ってみた！

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