鶏ひき肉で作ったチキン南蛮

材料2人分

• 鶏ひき肉
  １５０ｇ
• はんぺん
  １枚(１００ｇ)
• 長ネギ
  ８ｃｍ
• マヨネーズ
  大さじ２
• A
  しょうゆ、酢、みりん
  各大さじ１
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ１/2
• サラダ油
  小さじ２
• B
  玉ネギ
  小１/4個(正味２５ｇ)
• B
  マヨネーズ
  大さじ３
• B
  砂糖
  小さじ１/2
• B
  茹で卵(粗みじん)
  １個
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  卵は、固ゆでにして、殻をむき、粗みじんにする。玉ネギは、みじん切りにし、ザルにあげ、さっと水にさらし、キッチンペーパーに包み、固く絞る。

• 1

  長ネギは、みじん切りにし、はんぺんは、1cm角に切る。

• 2

  ボウルに、鶏ひき肉、①、マヨネーズ、を加え、塩、こしょうして、こねる。

  
• 3

  6等分し、丸く成形する。

  
• 4

  フライパンに、サラダ油を熱し、③をフタをして、両面焼く。肉に火が通ったら、A しょうゆ、酢、みりん各大さじ１、砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１/2を加え、からめ器に盛り付ける。

  
• 5

  B 玉ネギ小１/4個(正味２５ｇ)、マヨネーズ大さじ３、砂糖小さじ１/2、茹で卵(粗みじん)１個でタルタルソースを作る。④に、タルタルソースをかける。

ポイント

【Ａ】のタレを作る時、片栗粉を加えたら、小さめのホイッパーで混ぜるとダマになりにくいです。

作ってみた！

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