副菜
鶏ひき肉で作ったチキン南蛮
投稿日2018/03/16
更新日2018/03/16
調理時間20分(卵を茹でる時間は、除く。)
鶏ひき肉にはんぺんを加えたフワフワ柔らかつくねを南蛮風に味付けました！
材料2人分
- 鶏ひき肉１５０ｇ
- はんぺん１枚(１００ｇ)
- 長ネギ８ｃｍ
- マヨネーズ大さじ２
- Aしょうゆ、酢、みりん各大さじ１
- A砂糖大さじ１
- A片栗粉小さじ１/2
- サラダ油小さじ２
- B玉ネギ小１/4個(正味２５ｇ)
- Bマヨネーズ大さじ３
- B砂糖小さじ１/2
- B茹で卵(粗みじん)１個
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
【Ａ】のタレを作る時、片栗粉を加えたら、小さめのホイッパーで混ぜるとダマになりにくいです。
- 準
卵は、固ゆでにして、殻をむき、粗みじんにする。玉ネギは、みじん切りにし、ザルにあげ、さっと水にさらし、キッチンペーパーに包み、固く絞る。
- 1
長ネギは、みじん切りにし、はんぺんは、1cm角に切る。
- 2
ボウルに、鶏ひき肉、①、マヨネーズ、を加え、塩、こしょうして、こねる。
- 3
6等分し、丸く成形する。
- 4
フライパンに、サラダ油を熱し、③をフタをして、両面焼く。肉に火が通ったら、A しょうゆ、酢、みりん各大さじ１、砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１/2を加え、からめ器に盛り付ける。
- 5
B 玉ネギ小１/4個(正味２５ｇ)、マヨネーズ大さじ３、砂糖小さじ１/2、茹で卵(粗みじん)１個でタルタルソースを作る。④に、タルタルソースをかける。
レシピID
256158
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。