スナップえんどうと鶏肉のバジル風味サラダ

材料3人分

• スナップえんどう
  ６０ｇ(１０個)
• ブロッコリー
  １００ｇ(１/４株)
• 鶏ささみ肉
  ２本(１００ｇ)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• B
  バジルソース
  大さじ１弱
• B
  マヨネーズ
  大さじ２
• B
  生クリーム
  大さじ２
• パルメザンチーズ
  少々
• パプリカ・粉(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  大きめの鍋に、塩少々を加えて、湯を沸かしておく。

• 1

  鶏ささみ肉は、筋を取り、観音開きにして、厚さを均一にし、耐熱皿に並べ、A 酒大さじ１、塩、粗挽き黒こしょう少々を振り、ラップをして、レンジ(500w)で1分30秒かける。

  
• 2

  上下を返し(写真)、ラップをして、1分レンジにかける。肉に火が通ればOK!粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

  
• 3

  スナップえんどうは、筋を取り、下準備した湯で茹で、半分に切る。

  
• 4

  ブロッコリーは、小房に分け、③の湯を使い、茹で、ザルにあげる。

  
• 5

  ボウルに、B バジルソース大さじ１弱、マヨネーズ大さじ２、生クリーム大さじ２、②、③、④を混ぜ、器に盛り、パルメザンチーズ、パプリカ・粉(あれば)をふりかける。

ポイント

レンジにかける時間は、ワット数、機種により多少異なります。ブロッコリーは、茹でたら、水気をよくきる。

作ってみた！

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