スナップえんどうと鶏肉のバジル風味サラダ

大きめの鍋に、塩少々を加えて、湯を沸かしておく。

鶏ささみ肉は、筋を取り、観音開きにして、厚さを均一にし、耐熱皿に並べ、A 酒大さじ１、塩、粗挽き黒こしょう少々を振り、ラップをして、レンジ(500w)で1分30秒かける。

上下を返し(写真)、ラップをして、1分レンジにかける。肉に火が通ればOK!粗熱が取れたら、食べやすい大きさに裂く。

スナップえんどうは、筋を取り、下準備した湯で茹で、半分に切る。

ブロッコリーは、小房に分け、③の湯を使い、茹で、ザルにあげる。

ボウルに、B バジルソース大さじ１弱、マヨネーズ大さじ２、生クリーム大さじ２、②、③、④を混ぜ、器に盛り、パルメザンチーズ、パプリカ・粉(あれば)をふりかける。