鶏肉のソテー、野菜のオイマヨ炒めがけ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(200g)
• A
  塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  酒
  小さじ1
• 赤パプリカ
  1/2個
• ブナシメジ
  小1袋
• 長ネギ
  1/2本
• 薄力粉
  小さじ2
• マヨネーズ
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  粗挽き黒こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は、ひと口大に切り、A 塩、粗挽き黒こしょう少々、にんにくチューブ3cm、酒小さじ1をもみこむ。

  
• 2

  赤パプリカは、ヘタ、種をとり、乱切りにする。 長ネギは、1cm幅の斜め切りにする。 ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。

  
• 3

  ポリ袋に、薄力粉、①を入れ、フタを閉じ、シャカシャカして、粉を肉にまぶす。

  
• 4

  フライパンに、ごま油を熱し、皮を下にして、フタをして中火で、③を焼き、上下を返し、肉に火が通ったら、皿に盛り付ける。

  
• 5

  ④で使ったフライパンの油をキッチンペーパーで軽くふき、マヨネーズを入れ、長ネギを1分炒めたら、赤パプリカ、ブナシメジ、B みりん大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、粗挽き黒こしょう少々を加え炒め、④にかける。

  

ポイント

マヨネーズで、長ネギを炒める時、弱火で炒める。

作ってみた！

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