サツマイモとエリンギの豆乳シチュー

材料2人分

• サツマイモ
  1/本(100g)
• エリンギ
  1パック(100g)
• 鶏もも肉
  1/2枚(150g)
• スライスベーコン
  2枚
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  水
  50cc
• A
  豆乳
  150cc
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• ガーリックパウダー
  小さじ1/2
• パルメザンチーズ
  適量

作り方

• 1

  サツマイモは、皮をよく洗い、1cm幅のいちょう切りにし、水にさらし、ザルにあげる。

  
• 2

  鶏肉は、ひと口大に切り、塩、粗挽き黒こしょう、ガーリックパウダーをふる。スライスベーコンは、2cm幅に切る。 エリンギは、半分の長さに切り、薄くスライスする。

  
• 3

  鍋に、オリーブ油を入れ、鶏もも肉を皮を下にして焼く。

  
• 4

  ③の肉の上下を返したら、①、エリンギ、スライスベーコン、A 水50cc、豆乳150cc、コンソメ(顆粒)小さじ1、塩、粗挽き黒こしょうを加え沸いてきたら、弱火にし、フタをして、12分～煮込む。

  
• 5

  器に盛り、パルメザンチーズをかける。

  

ポイント

サツマイモは、大きさに個体差があるので、１００ｇ位用意してください。 ストウブ　ラ・ココット　de GOHAN M (１６ｃｍ)鍋使用

作ってみた！

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