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豚玉野菜炒め

15

2018.09.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID362079

さっちん 

15分で飲みおかず

野菜と豚肉を炒め、最後にふわふわ卵を加えて!
味噌+豆板醤でピリ辛甘味噌味に!

日本酒に合うおつまみ なす 味噌 豆板醤 豚ロース薄切り肉 ごま油 にら

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材料3人分
ナス 1本(正味100g)
ニラ 1/2袋
豚ロース薄切り肉 80g
2個
塩、胡椒 少々
ごま油 大さじ1×2
A
味噌 小さじ2
A
みりん 大さじ1
A
豆板醤 小さじ1/8
A
しょうゆ 小さじ1/2
にんにくチューブ 2cm
大さじ1
作り方
Point!
①の卵、【A】の調味料を加えたら、手早く炒める。
  1. 卵を割りほぐし、塩、胡椒をふる。
    フライパンに、ごま油を熱し、卵をさっと炒める。
    半熟状でOK!器に移しておく。
  2. ナスは、ヘタを取り、半分の長さに切り、くし形に8等分する。
  3. 豚ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、胡椒、にんにくチューブ、酒をもみこむ。
  4. ①で使用したフライパンに、ごま油を足し、③を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒める。
  5. ナスがしんなりしてきたら、ニラを加え、さっと炒め、①、A

    味噌 小さじ2、みりん 大さじ1、豆板醤 小さじ1/8、しょうゆ 小さじ1/2

    を加え、手早く炒め器に盛り付ける。
7 73
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