豚玉野菜炒め

卵を割りほぐし、塩、胡椒をふる。 フライパンに、ごま油を熱し、卵をさっと炒める。 半熟状でOK!器に移しておく。

ナスは、ヘタを取り、半分の長さに切り、くし形に8等分する。

豚ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、胡椒、にんにくチューブ、酒をもみこむ。

①で使用したフライパンに、ごま油を足し、③を炒め、肉の色が変わったら、②を加え炒める。

ナスがしんなりしてきたら、ニラを加え、さっと炒め、①、A 味噌小さじ2、みりん大さじ1、豆板醤小さじ1/8、しょうゆ小さじ1/2を加え、手早く炒め器に盛り付ける。