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担担麺風にゅうめん

20

2018.10.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID364934

さっちん 

15分で飲みおかず

お酒を飲んだ後、ちょっと麺類食べたいな!と言う時に、ちょうどいい量です!

麺類 みりん 鶏ガラスープの素 ラー油 味噌 豆乳 めんつゆ 豆板醤 そうめん ねりごま 万能ねぎ 豚ひき肉 ごま油 甜麺醤

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材料2人分
そうめん 2束(100g)
豚挽き肉 150g
塩、胡椒 少々
大さじ1
ごま油 大さじ1
A
甜麺醤 大さじ1
A
みりん 大さじ2
B
150cc
B
豆乳 300cc
B
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
B
みりん 大さじ2
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1.5
B
味噌 小さじ1/2
B
練りごま 大さじ1.5
万能ねぎ(小口切り) 適量
ラー油、ごま油 少々
作り方
Point!
【B】を混ぜる時、ホイッパーでかき混ぜると、きれいに混ざります。
  1. そうめんを茹でるたっぷりの湯を沸かしておく。
  2. フライパンに、ごま油を入れ、豚挽き肉に塩、胡椒、酒をふり、炒める。
    肉の色が変わったら、A

    甜麺醤 大さじ1、みりん 大さじ2

    を加え、バットに移しておく。
  3. 鍋に、B

    水 150cc、豆乳 300cc、めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3、みりん 大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1.5、味噌 小さじ1/2、練りごま 大さじ1.5

    の材料を入れ、鍋の周りがプツプツしてきたら、火を止める。弱めの中火で!(鍋底が焦げやすいので)
  4. そうめんをたっぷりの湯で、2分茹で、ザルにあげる。
  5. 器に、③を盛り付け、②を流し入れる。
    ①、万能ねぎ(小口切り)をトッピングして、周りに、ラー油、ごま油、少々を垂らす。
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