副菜
担担麺風にゅうめん
投稿日2018/10/01
更新日2018/10/01
調理時間20分
お酒を飲んだ後、ちょっと麺類食べたいな！と言う時に、ちょうどいい量です！
材料2人分
- そうめん2束(100g)
- 豚挽き肉150g
- 塩、胡椒少々
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- Aみりん大さじ2
- B水150cc
- B豆乳300cc
- Bめんつゆ(2倍濃縮)大さじ3
- Bみりん大さじ2
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1.5
- B味噌小さじ1/2
- B練りごま大さじ1.5
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- ラー油、ごま油少々
作り方
ポイント
【Ｂ】を混ぜる時、ホイッパーでかき混ぜると、きれいに混ざります。
- 準
そうめんを茹でるたっぷりの湯を沸かしておく。
- 1
フライパンに、ごま油を入れ、豚挽き肉に塩、胡椒、酒をふり、炒める。 肉の色が変わったら、A 甜麺醤大さじ1、みりん大さじ2を加え、バットに移しておく。
- 2
鍋に、B 水150cc、豆乳300cc、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1.5、味噌小さじ1/2、練りごま大さじ1.5の材料を入れ、鍋の周りがプツプツしてきたら、火を止める。弱めの中火で!(鍋底が焦げやすいので)
- 3
そうめんをたっぷりの湯で、2分茹で、ザルにあげる。
- 4
器に、③を盛り付け、②を流し入れる。 ①、万能ねぎ(小口切り)をトッピングして、周りに、ラー油、ごま油、少々を垂らす。
レシピID
364934
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
